中国花卉行业的状况分析 第6页网络的兴起为花店业的发展与创新创造了条件。网络销售,网上订花已成为花店业的一种时尚,上海、北京、深圳等地纷纷建立了比较完善的花卉网络销售系统。顾客只需轻点鼠标,24小时内就可收到所订的花束或花篮。网络的运用,也扩大了地区花店的服务范围。
举办花艺培训班,传播花艺则是花店刺激和引导消费的又一土要手段。培训班既面对从事或将从事花店行业的人员,也直接面向顾客,这不仅可以提高花艺师的技艺水平,还能激起顾客对花艺的兴趣,普及花卉常识,指导消费者正确识别花卉品种和品质,倡导高质量的花卉消费。
花卉的零售在很大程度上容易受到地区与时间的影响。在我国北方,消费的主要商品是盆花,而在南方鲜切花是消费结构的丰体。每逢节假日时,有一定象征义的花材往住更容易成为销售热点,如情人节的玫瑰(月季)、母亲节的康乃馨、春节时的各种象征富贵喜庆的年宵花等。看准市场,把握销售时机,各地花店都应有一套自己的经营理念和方式。
花店的越来越多,使零售业进入了微利时代,但微利时代的到来对武汉的花店业来说既是机遇又是挑战。利润少并不意味着无利可图,鲜花便宜了,意味着花卉消费将会扩大,买花的人会越来越多,而消费的扩大同时也会刺激更多的人加入到花卉零售行业,竞争也就越发激烈。因此,改变旧的经营策略,寻找更多的卖点是当务之急。
笔者最近走访了武汉三镇的上几家花店,发现日前武汉花店在运营中还存在很多问题,例如品种少、花店小、布局差等。
花店大多开任小巷、拐角,像武汉市江汉路这样的繁华街道却没有一家花店。殊不知花店的位置对经营是相当重要的,选择小巷、拐角固然能够降低开花店的成本,但也降低了销售额。武汉的“专业”花店少,大部分是兼卖礼品、纪念品,而只住门口放一个架子,住塑料桶里插上儿支鲜花,便是花店了。有些化店门面小,光线暗,激不起人的购买欲。在经营管理上,大都也是店主加小工型。店主常常把效益低下归因于生意不小好做,买他的人少,进价太高,而卖价又太低没有钱赚。消费刺激不起来,销售者又不想办法刺激,久而久之便形成恶性循环。
花店经营的妤坏,与它的管理、经营理念、环境等有很大关系,但从某种意义来说,提高花店从业人员的素质是解决问题的关键。提高了人的素质,就能很快提高花艺水平,就能尽快扩人销售网络,就能有效地提高服务水准。所以,对花店从业人员进行切实有效的专业培训,是提升行业整体水平,增强花店竞争优势的根本。此外对花店来说,开发会员制经营方式,让顾客先存入一定数量的钱,持卡消费,享受相应的折扣,这种融资方式可以帮助花店更好地经营,也可以稳定客户。还可以通过开发大公司的化卉消费能力,为其各种用途的花卉消费提供一条龙服务。同时,可利用各种公益活动、公益广告,加大花店的自身宣传力度。不仅要走出花店去做生意,还要注重花卉的包装,吸引顾客。重信誉、守承诺,尤其对电话订花和上门送化的业务来说,信誉和服务就是花店的未来。做好这一切,不仅不会被国际性连锁花卉大卖场吓倒,相反,有一天,也许会利用自己的优势,走出国门开花店。
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