比萨店可行性报告
比萨源于意大利的pizza，根据字典的解释，是混合不同香料、番茄及起司烘烤而成。比萨是最受欢迎的一种意大利食品，人们对它的起源颇感兴趣。一论，早在公元997年，古罗马帝国一位皇后到那波里，当地人为了欢迎她的到来，在面团上放些番茄酱和菠菜，在火上烤至金黄，味道奇佳，就有了比萨。 据统计，在中国95%的中小城市，西式快餐店比萨店还是一片空白，大城市中西式休闲快餐的生意兴隆程度可用门庭若市、络绎不绝、摩肩接踵来形容；香港、台湾十大热门加盟排行榜西式休闲快餐位居第一；专家认为西式休闲快餐将成为21世纪十大热门行业之一。
一项目的名称：
二市场分析
市场需求
本店的消费需求还是比较充足的。一方面，这里有稳定的老顾客，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境却有一个比较稳定的商圈。
1写字楼和宾馆客源
2购物娱乐场所
3成熟居民小区与高档小区
4本区域各种学校和大专院校众多
总的来说，这里的目标消费者是充足的，只是这里欠缺比萨自助餐店，佶佰味的出现正好弥补了这一空缺。
行业发展趋势
佶佰味比萨自助餐厅市场定位
1产品定位：本比萨餐厅以经营美式比萨为主要特色，在菜品上囊括了西餐的各道 菜式，既汤类，主食（比萨饼及意面等），配菜(西式炸品)，甜点，饮料，酒水等共计40种左右。在配菜和酒水方面坚持自创性，避免和市 场上现有的比萨自助餐厅口味雷同。
3 装修定位：鉴于批萨自助餐厅的产品以及价格，我们将目标锁定在5至35岁左右的消费人群。这部分人中包括了孩子，少年，年轻时尚人群和白领阶层等主力消费人群，因此在装修风格上力求时尚，轻松和明快
4 服务定位：本店的服务人员将集中在各大高校统一招聘兼职职位，力求服务人员的素质在同类餐厅中达到最高水平。同时将系统编制员工教育训练 教材，规范员工的服务标准，量化考核体系，期使顾客在任何时间，任何一位服务人员身上均能感受到同一质量的服务。
5 餐厅文化定位：以年轻人的情趣点为基础，通过网络，文学和漫画等表现方法打造餐厅文化氛围。
竞争比较
本批萨店宗旨在于让普通消费者以合理的价格享用到最好的 比萨饼及其他美食。降低利润空间以吸引丰富顾客群是我门的定价考量，相信39元/人的价位会如新鲜出炉的比萨饼一样诱惑着人们的食欲
二 投资规模和基础设施要求：
投资总额： 3000000元
租凭面积： 350平米，盈利面积280平米
租金估算： 3到5元/天
厨房设施基本要求：供水，直径为1.5—2英寸进水管，水压：2.5—3KG/立方厘米
排水条件： 管径 160MM—250MM
供电条件： 80—140KW 空调用电：15—25KW
煤气条件： 30—50立方米/小时
排烟条件： 提供主烟道
空调室外机面积： 10—20平米
三 试算平衡
以租金3元/平米/天计算
可变成本：23/客
固定投资分摊：1250/天（3000000元，分8月摊销）
固定支出：
人力成本：700/天
税金：500/天
水电煤：100/天
宣传费用：250/天
收入：39元/客
损益平衡点： 200人/天
以每2人/桌计算，需要达到： 中餐30桌 下午15桌 晚餐40桌 晚上15桌
以租金4元/平米/天计算
可变成本：23/客
固定投资分摊：1250/天（3000000元，分8月摊销）
固定支出：
人力成本：700/天
税金：500/天
水电煤：100/天
宣传费用：250/天
收入：39元/客
损益平衡点： 220人/天
以每2人/桌计算，需要达到： 中餐35桌 下午20桌 晚餐40桌 晚上20桌
以租金5元/平米/天计算
可变成本：23/客
固定投资分摊：1250/天（3000000元，分8月摊销）
固定支出：
人力成本：700/天
税金：500/天
水电煤：100/天
宣传费用：250/天
收入：39元/客
损益平衡点： 240人/天
以每2人/桌计算，需要达到： 中餐35桌 下午20桌 晚餐45桌 晚上20桌