随着冷冻冷藏技术的发展，冷库建筑很快形成了一门新颖的建筑学科，成为整个冷藏科学技术领域的一个重要组成部分。冷库建筑除了具备土木建筑工程的一般知识外,更重要的是研究冷库文护结构隔热隔汽性能及其构造特点,研究建筑材料,建筑结构在低温环境中的热工特性,创造更适于易腐物品贮藏的低温环境,减少自然界传热传质过程对它的影响。合理的文护建筑是制冷装置节能的重要因素,也是制冷系统运行好坏的主要条件之一。
冷库是食品冷冻加工、储存与流通的重要设施，在国民经济中占有重要地位。我国的冷冻冷藏行业经过几十年的发展已形成比较完整独立的工业体系，并成为食品流通领域的我国冷冻冷藏行业的现状及发展趋势支柱产业之一，对促进畜牧业生产、出口创汇及繁荣市场等做出了重大贡献。特别是改革开放以来，消化和吸收国外先进技术与设备，促进了我国冷冻冷藏行业的进一步发展。
随着我国人民的生活水平的提高，对冷冻冷藏食品的需求比重必定越来越高。美国的人口是我国人口的优分之一，冷藏容量却是我国的三倍半；日本的人口只有我国人口的十分之一，冷藏容量也有我国的二倍。从市场需求的发展趋势看，我国的现有冷藏容量还十分不足，必须在有关部门的统一协调下，合理规划，大力发展，同时，要防止盲目建设，保证我国冷冻冷藏行业持续健康发展。
解放前，我国食品冷藏工业十分落后。解放后，在党中央的英明领导下，随着人民生活水平日益提高，副食品经济和对外贸易不断扩大，使各种类型和规格的冷藏库、冷藏汽车、冷藏火车、冷藏集装箱等得到迅猛发展。截止1987年不完全统计，我国冷库冷藏吨位达350吨。但是人均冷库占有量仍大大低于发达国家。
进入80 年代以后，食品冻结装置的形式有了很大改进和发展。通过自行研制和引进、消化、吸收，我国已能生产推进式、流态式、螺旋式、隧道式等多种形式的速冻装置，改变了过去主要依靠冻结间的冻结模式。在品种上，也一改冻白条肉，冻大盘鱼、虾等传统产品结构，开发出许多种类的快洁、方便、富有营养食品，以满足人民生活不断提高的需求。毕业论文http://www.youerw.com/
国内制冷市场非常庞大，涉及的地域也非常广，大到尖端、国防、化工生产、畜牧水产渔业、肉类加工、食品、果蔬加工，小到菜篮子及千家万户，日常生活，几乎无所不及。我国速冻食品从生产企业---零售----家庭的冷冻链已经形成，随着人民生活水平的提高，对食品的卫生、营养、新鲜、方便性等方面的要求也日益提高，冷藏链的发展前景将十分广阔。
食品工业是应用制冷技术最早最多的领域。由于肉类、水产品、水果、蔬菜、蛋类等易腐食品的生产有较强的地区性和季节性，为了调剂淡旺季，保障供给，就需要对食品冷加工，冷藏及冷藏运输，这样冷库等就应运而生。冷藏制冷装置也用于贮存其他物品，如药品、生物疫苗、感光材料等。随着经济的发展和人们生活水平的提高，对食品的要求越来越高，并由此提高了发展和完善食品冷藏链的要求。冷库是食品冷藏链中的重要环节，因此冷库的发展越来越受到社会的重视。