旅游专科教育中人文素质培养与通识课程体系建设
[摘 要]加强素质教育，在旅游管理教学中实施通识教育是高等教育也是旅游高等专科教育生存与发展的关键。因此，必须转变观念，克服那种专科生只要掌握必须够用的专业技能和理论知识，具备较强的动手实践应用能力就足够了的教学指导思想，积极开展通识教育，把人文素质教育贯穿于教学的全过程，使专业教育与人文素质教育相融合，注重学生知识、能力和素质的全面发展。
[关键词] 旅游专科教育 通识教育 人文素质培养 通识课程体系建设
加强人文素质教育不仅是旅游专科教育的关键，同时也是旅游专科教育的弱点。但是素质教育只是一种教育理念，而不是一种教育模式，实际上在西方流行并为港台所提倡的教育模式是通识教育本文试图借鉴西方通识教育的方法系统，构建旅游专科教育人文素质培养的新模式。
一、旅游专科教育人文素质培养与通识课程建设的现状
虽然教育部1995年就提出了开设人文素质教育课程的原则，但纵观旅游专科教育通识课程开设的现状与实效，可以说与政策制定者的初衷相去甚远。主要表现为：
1、理论上实用化取向明显。我国旅游专科教育的“职业教育”和“应试教育”倾向严重，表现在教学过程中过分强调学科体系的独立和完备，忽视相邻学说的兼容和渗透，特别是对创造性能力的培养重视不足，认为人文教育无非是加强学生的人文修养，补充一些人文知识，提升学生审美品位等。
2、实践中片面理解“必须、够用”原则。《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》中要求培养高职高专人才要以“以‘应用’为主旨和特征来构建课程和教学内容体系”，“基础理论课教学要以应用为目的，以必须、够用为度，以讲清概念、强化应用为教学重点”。然而不少高校并没有真正理解“必须、够用”原则既必须又够用的双向规范性，反而消极地利用它，完全把基础理论课当作任人装扮的小女孩，为我所用，为我所需，作了实用主义的随意解读。
3、课程体系混乱，课程设置有待进一步优化。许多旅游专科院校都是其他专业、学科转轨而来，因而各校的课程安排与教学内容都带有所依附专业的痕迹，课程设置十分混乱，旅游特点不突出，偏重理论，缺乏应用性并普遍存在重专业课，轻人文课，重技能培养轻人文素质培养的问题。
4、将通识教育等同于非专业教育。从传统意义上说，旅游专科教育就是传授旅游基础知识，把学生获取旅游知识的多少当成衡量旅游教育成败的主要标准。旅游专科教育的通识化就是要改革旅游管理专业划分过细，培养的旅游人才适应能力差的弊端，但不是取消旅游专业，而是注重旅游学与其它学科之间的交叉、渗透；注重旅游专业横向拓宽和纵向延伸。
二、旅游管理教学中实施通识教育的思路
1、正确看待旅游教育本质的文化性。通识教育的基本原则是文理渗透，各学科彼此交融，培养学生成为具有科学文化知识结构和人文社会科学知识综合结构的复合型人才。这里的渗透，不仅要求跨学科尤其是文理之间的渗透，更强调校园人文环境的熏陶。知识经济时代为满足精神需要的服务业将得到更大发展，作为满足人们“求知、求趣、求新、求享受”需要的旅游业将呈现出高度综合化的态势。为了实现这种发展，加强文理学科的相互渗透与结合应该成为旅游专科教育模式创新的一个主要方向。管理学和经济学是旅游管理专业的基础学科，社会学、心理学、政治学等人文学科是旅游管理专业的边缘学科，建筑学、规划学、生态学等理工学科是旅游管理专业的交叉学科，旅游专科教育应该加强与这些学科的渗透与结合。
2、注重课程设置的综合性。21世纪高等教育所培养的人才，不仅应受到专业的技能训练，而且要形成和谐健全的人格。对旅游专科院校来说，通识教育很重要，特别是大学的前期应主要进行通识教育，主要学习包括自然科学、人文科学领域的基础知识，而专业教育不宜太早，否则学生将来发展的道路会很窄。实际上先进的旅游管理技术的掌握需要以广泛的通识教育为基础，传统的学徒式的着眼于短周期生产的职业教育已不适合当今需要，旅游专科教育不能仅让学生掌握狭窄的旅游知识和技能，而应使学生掌握从事服务类所需要的基础理论和技能，使他们能对自己未来的职业能做出多种选择。
3、人文核心课程与专业课程相结合。高等教育的通识化就是要改革高等教育专业划分过细，培养的人才适应力差的弊端，但不是取消专业，而是注重自然科学与社会科学的融合、渗透；注重不同学科之间交叉、渗透；注重专业横向拓宽和纵向延伸。通识教育与职业教育有着根本性区别。通识教育的课程内容更具有普遍性，看上去似乎不那么“有用”，它的主要目的不是为了培养学生掌握特定的技能，也不是为学生谋求某种职业做准备，而是发展独立思考的能力和探询问题的方法。比如，我们从哲学中学会如何通过严密的演绎推理来摆脱偏见；从应用经济学中学会归纳法，知晓如何通过证据分析得出正确的推论。由于通识教育培养理性思考和批判性判断的能力，所以当大学生受到的是通识教育时，往往就能摒弃偏见和杜绝不容异说的弊端，从而拥有自由独立思考的头脑。
4、加强人文社会科学的比重。人文社会科学不仅是传播知识的教育，也是传播和引导一定的价值观念的教育，是对学生进行思想、道德、文化素质和文化品格等教育的重要途径。它可以教会学生如何处理人与自然、人与社会、人与人之间的关系，以及自身的理性、情感、意志等方面的问题。对于通识教育，最大的问题就是如何处理专业知识和人文知识学习的关系，处理得好，则相得益彰；处理得不好，则互为矛盾，彼此干扰。在我国旅游专科人才培养过程中，由于受工具主义、实用主义价值理念的驱动，一度存在着“重专业教育，轻素质教育”、“重理工，轻人文社会科学”等问题，出现了狭窄的专业口径设置，单一的知识结构教育，统一的人才培养规格，一刀切的以专业为本的培养模式，容易导致“双重人格”的德育和思想政治教育，抹杀个性的培养方法，拘泥的培养环境等等，这些在很大程度上影响着我国旅游专科教育教学以及管理，影响着旅游人才培养质量，学生毕业进入社会后，其职业转移能力、社会适应能力和发展后劲欠缺，人格不健全甚至两面人格严重，难以适应时代对人的全面发展（综合素质型人才）的要求。
三、旅游管理教学中实施通识教育的途径
1、转变思想观念。通识教育与素质教育在本质上是相通的。但人们对素质教育的内容及方法等的认识还比较模糊。许多旅游专科院校也没有积极地以通识课程建设作为教学改革的指导方针，使得旅游专科教育在重视科学和技术教育的同时却忽视了自由教育中人的心灵的育化和人格的培养，忽视了人的精神和价值养成。这种情况加剧了旅游专科教育工作中技术化、非教养化和功利主义急功近利倾向，导致了旅游人才的片面发展和人文精神的严重滑坡。而培养一流的旅游专科生和加大“通识教育”力度，正是针对我国特产专科教育中“制器”而非“育人”这一弊端提出来的一剂良方。
2、改革教学计划。教学计划是体现办学指导思想，实现人才培养目标的总体设计，是学校组织教学工作的依据，因而旅游专业的教学计划十分重要，它决定学校能否培养出社会真正需要的旅游通才，是专科旅游院校开展通识教育的核心，因此，在选择教学内容时首先要建立与通识教育模式相适应的教学管理系统，充分挖掘旅游学中的哲学及美育因素。哲学和美育知识具有三种特殊作用：能调和感情，培养学生鉴赏美、创造美的能力；能陶冶人们的心灵，使人变得高尚纯洁；能发展学生的聪明才智。从培养思文的意义上讲，不借助哲学的话，任何科学研究也是不能完成的。因此，教师应在旅游管理教学中充分挖掘哲学及美育因素，以此舒展学生思文，开启学生心灵，促进学生知、情、意协和，追求人生真、善、美。如此开展通识教育，一定卓有成效。
3、建立核心课程系统和人才培养模式系统。课程是承载知识的重要媒体。在旅游专科三年教学中，如何在以下的极端之间——全球化与本土化、多元文化与单一文化、价值相对论与价值绝对论之间，择其中道，使人文社科通识教育走得更平稳，已经成为当前旅游专科教学改革的重点。目前比较成功的模式是1982年哈佛文理学院院长Rosovsky提出“核心课程”的通识教育不仅使通识教育具有清晰的理念，而且还有完善的课程体系和教学管理方法，成为大学教育中一个成功的人才培养模式。因此，要培养一流的旅游专科生，一个重要举措就是建立与之相适应的核心通识课程系统。但是旅游专业通识教育的核心课程与其他一般教育的教学计划不同，它不限定学生达到像精通名著课程那样的知识广博程度，或消化一定的信息量，或总揽某一特定学科领域的前沿知识，而是将专科教育中所必不可少的学科领域内的主要知识方法介绍给学生。
4、师资到位。师资队伍建设对专业精深的掌握仍然是培养一流旅游专科生的基本条件。旅游专业教师如果没有高深的旅游专业技能与学术修养，培养出的学生也不会是一流的。淡化专业，也不意味着不要专业，我们反对的只是那种对旅游专科生培养得过于细致的专业划分。教师在进行校本课程重组、开发的同时，应全方位深入挖掘教材深蕴的外延教育因素，科学处理，进一步更新教学内容，加强不同学科之间的交叉与融合，使之更具有“通识性”；把通识教育渗透到旅游教学内容中去，使之更富于现实感和时代感，在提高学生文化素质，促进个性发展，使之成为旅游合格人才方面发挥更大作用。
5、改革课程评价方式，建立科学的通识教育评价体系。课程评价对课程实施起着重要的导向和质量监控的作用。科学的评价机制既是检验旅游管理教学中通识教育实施效果的重要手段，也是促进通识教育实施的有效措施。因此，要改变原有的纸笔考试一统天下的局面，根据旅游专科教育和通识教育的特点，积极采用口试、笔试、实践操作等多种考试方式，有效评估学生的学习效果，从注重对学生知识记忆能力的测评为主转向注重对其综合运用所学知识解决问题能力的考核；从单一化的考分评价转向指向学生全面发展的多元化评价；从只关注结果优劣的评定转向重过程、重参与、重体验、亦重收获的评定；从一次性机会简单化处理转向多次提供机会多元化析评。
6、改革教学方法。彻底摒弃过去“满堂灌”的传统的教学方式，广泛采用案例教学、情景教学、社会调查等方式，实施论坛式、研究式教学，讨论、讲授、辅导、实验、案例、模拟、自学多种方式并重，鼓励研究式学习，激发学生学习的积极性，增强学生的社会适应性。通识教育强调在传授知识的同时重视能力的培养及非智力因素的发展，因此，在教学方法运用上，通识教育首先着眼于调动学习的积极性和主动性，将教学的重点放在组织指导学生的独立学习上，并不断提高学习活动的独立性和相互配合，注重发挥学生的个性、启发学生的思文、培养学生的学习方法，养成科学的认知习惯。
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