白酒行业的环境分析
3.5.1 宏观环境分析
一、人口与经济
(一)人口
我国人口基数大、增长快，自20世纪70年代中期以来我国推行计划生育政策，人口增长得以有效控制，在1999年人口增长率8.77%0，但由于人口基数大，未来十几年平均每年净增人口仍在1000万以上，一直到21世纪中叶达到16亿左右，然后才有可能下降。对白酒的销售来说，这样庞大的市场是众厂家的机遇。
(二)经济
中国经济经过近20年来的高速发展，人均国民收入水平、社会购买力大幅提高。现在我国城乡居民的存款余额达8万亿元人民币，城镇居民的恩格尔系数己经低于40%，随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对酒类的消费会增加，尤其是中高端的酒类产品，这也是白酒企业难得的机遇。
二、自然与技术
(一)自然
一个好的白酒产品的产生，除了需要拥有先进的生产工艺和勾调技术以外，还需要一定的自然环境条件、气候条件、水资源条件和丰富的粮食资源。相比较而言，生产工艺和生产技术对白酒企业来说，是后天的条件，只要有雄厚的资金实力是不难办到的，而对白酒生产所需的诸多自然条件却是先天的不可替代的因素，为白酒产品的品位高低、质量优劣划定了难以逾越的界限。我国的白酒著名酒厂大多远离繁华都市，建在自然环境较好的偏僻乡镇，这与白酒生产酿造所需的诸多自然条件有密切关系。
(二)技术
白酒是我国传统手工产业，酿制工艺复杂、用粮讲究，而且周期较长，相对成本较高，为了逐利，中国白酒已经不再走传统工艺，也不想用纯粮酿造。目前白酒业对香型的研究比较多，白酒香型的发展和管理也都比较成熟。目前白酒市场已经形成了浓香型主导的局面。根据消费市场变化，最近行业内提出了生产淡雅型白酒的课题。也就是说白酒业在香型的基础上要向口味的方向转化。勾兑技术的出现，让我国白酒同质化现象更为严重。消费者抱怨“天下白酒一个味”，白酒企业在产品创新方面似乎太欠缺了。由于白酒的同质性很强，而且被国人称为低技术含量的传统产业，因此，白酒行业存在着重市场轻科技的倾向。实际上对于非常复杂的发酵酿造行业而言，对于酒糟等一些白酒的附带产品很有可能存在变成财富的机会。
三、政治与法律
(一)政治
中国现在正处经济高速发展时期，政治环境稳定，是白酒企业发展的黄金时期。中国进入WTO为白酒走出国门提供了很好的机会，但同时洋酒对白酒的冲击也会更大，总之，中国入世对白酒企业来说就是一把双刃剑。
(二)法律
国家对白酒生产企业有严格的规章指标。国家从2001年5月起，对粮食白酒与薯类白酒消费税实行从价计征与从量计征相结合的复式计征方式。该政策的出台，直接导致了白酒业利润下跌。按企业实际运行情况，此调整使普通白酒每斤需增税大约0.8元。全国白酒行业亏损企业超过50%，而利润只是集中在几个大型企业集团。
四、社会与文化
中国的民族文化博大精深，酒文化在中国民族文化中更是璀璨夺目。白酒业是传统产业，是民族产业，更应该凸显民族风格和民族文化。白酒，一种特殊的商品，蕴涵着物质消费与精神文化消费双重意义，具有很强的民族选择性和文化依赖性，抛开其物质层面上的结构，酒更是一种社会文化发展的产物，是人类情感的双向放大器。所谓酒文化，是以酒为载体或与酒相关连的各种文化现象的总和，中华袂映五千年的悠久饮食文化中当然包含着丰富的酒文化，主要体现在:营养健康的饮食科学，色、香、味的饮食艺术，风俗礼仪的饮食哲学，追求个性的饮食文明，酒消费中涉及的全部思文、行为、情感、语言、文学、科学、技术及艺术创作等内容。中国的酒文化源远流长，几乎在所有的场合都离不开酒。
3.5.2 行业竞争分析
白酒行业中发挥作用的五种竞争力作用模型
(一)竞争压力来自购买者的压力
1、各级经销商的压力
经销商关注的核心问题是利润。经销商更愿意经销价格低的产品，其经营以扩大销量为主，不注重品牌行为。在厂家有投入、有支持，市场规范的情况下，大经销商愿意做品牌，以获取利益。经销商在终端的控制上，有绝对的优势，而销售厂家对该销售渠道的控制力较弱。
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