（三）专业大蒜经纪人缺乏
目前，中牟地区大蒜产品营销组织松散，大多为季节性销售，较大规模的营销大户较少，经济型合作组织及营销体系功能较差，专业的大蒜经纪人缺乏。并且由于缺少专业的大蒜经纪人，中牟地区大蒜产品销售很大程度上受制于外商，产品供销也未能达成长期合作伙伴关系。而这些不仅影响到了大蒜产品的价格，还造成信息闭塞。严重阻碍了区域经济的发展和产销一体化的实现。
（四）营销渠道单一
在中牟地区，大蒜产品在销售中面临的最大问题莫过于缺乏统一的组织机构，营销渠道单一。长期以来，该地区大蒜产品的销售渠道主要为“自销式”，大蒜种植户自发地在农贸市场或批发市场将产品卖给蒜商，以这种传统的营销渠道模式来销售产品。这种渠道中间流通环节短、交易费用低，适合种植规模小和交易量小的农户，却不能满足标准化生产和规模经济的发展。
但是同样作为我国大蒜主产区，山东省金乡县则逐渐形成了大蒜自产自销的营销模式，设有专门的大蒜经销处和科研机构。由于金乡大蒜企业的科学规划，使得金乡大蒜在这几年占领了广大的国内外市场，抢占了不少中牟大白蒜的市场份额。
（五）大蒜产品深加工不够
中牟大白蒜因其品质优良，加工成产品之后迅速抢占了市场，被评为“中国星火计划名优产品”，曾经在比山东金乡大蒜每公斤售价高出0.2元。1991年以来，大蒜出口量约占全国大蒜出口量的1/3，畅销20多个国家和地区。但是自1995年之后，中牟大白蒜出口量越来越少，国内市场也越来越小。究其原因，于大蒜产品的加工简单有很大关系。
1.不分级包装
过去蒜农们将收获的大蒜按照直径的大小分级包装。但2000年之后，由于中牟大白蒜的畅销，不分级同样赚钱，于是蒜农选择混装大蒜，加工也逐渐粗糙起来。而外省的大蒜基地如山东金乡却将分级装袋坚持了下来，长此以来，同样的价格，外地客商自然选择分级包装好的大蒜。于是，中牟大白蒜出现了滞销的局面。
2.形式简单的初级加工
随着大蒜产品的食用、美容、特别是保健和医疗价值被不断发掘，大蒜产品的发展前景看好，大蒜产品深加工企业越来越受到人们的重视。但是深加工企业投资较大，对产品质量的要求也高。中牟的大蒜产品深加工企业一直没有形成规模，只有几家大蒜产品初级加工企业，深加工层次不高，主要表现为简单地腌制、提炼等。并且受成本影响，这些企业一般也只是收购质量较次的蒜头裂开的大蒜。另一方面，深加工要求企业有先进的科技设备和精湛的技术，并且大蒜产品加工特别是蒜片加工对环境污染比较大，许多企业还没有治污设备，高额的成本严重的制约了大蒜产品深加工企业的发展。现在，中牟大蒜产品的销售主要以蒜头、蒜粒、蒜片为主要销售产品，重要生产企业也多以冷储、初级加工为主。对于蒜油、蒜素等高附加值的产品生产加工极少。
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