热水浸提法
传统黑木耳多糖提取方法，采用水体系，木耳细胞粗大，壁厚，多糖难以从细胞内扩散出来，需要多次浸提，操作时间长，收率低。
1.4.3 碱浸提法
碱浸提法是想原料液中加一定量的兼容也，然后恒温水浴一段时间，用酸中和后过滤，滤渣反复浸提几次，最后合并绿叶，浓缩，用乙醇沉淀，分离，洗涤，脱水，干燥即得多糖。碱浓度不易控制，碱也会破坏多糖结构，影响收率。
1.4.4 酸浸提法
酸浸提法是在酸性条件下完成的，在原料液中加一定量的酸性溶液，然后在恒温水浴中浸提一定时间，用碱中和后过滤，滤渣用酸液反复浸提几次，最后合并滤液，浓缩，用乙醇沉淀，分离，洗涤脱水，干燥后得多糖。酸浓度不易控制，容易使部分多糖水解，影响收率。
1.4.5 酶法
所谓酶法，就是采用酶与热水浸提相结合的方法，采用纤文素酶、果胶酶、蛋白酶。此法条件温和，杂质易去除，收率较高。
1.4.6 超声波法
利用超声波产生的高频震荡，高的加速度和强烈的“空化效应”及搅拌作用，可加速有效生物活性成分进入溶剂，从而提高提取率，缩短提取时间，节约溶剂，在低温条件下也可提取，有利于保护有效成分。
1.4.7 微波法
利用微波强化固液提取过程是具有发展潜力的新型辅助提取技术。它具有设备简单、适用范围广、提取率高、节省溶剂、时间、节能、不产生噪声和污染等优点。
包三姑外传观后感1.5 两水相萃取
某些亲水性高分子聚合物的水溶液超过一定浓度后可以形成两相，并且在两相中水分均占很大比例，即形成两水相系统。利用亲水性高分子聚合物的水溶液可形成双水相的性质，Albertsson于20世纪50年代后期开发了两水相萃取法，又称两水相分配法。20世纪70年代,科学家又发展了双水相萃取在生物分离过程中的应用，为蛋白质特别是胞内蛋白质的分离和纯化开辟了新的途径。
1.6 本实验研究目的和意义
从黑木耳中提取的生物活性多糖可作为口服液或者其他功能性食品的有效成分。传统热水浸提法，酸碱浸提法操作复杂，不易控制，容易污染环境，收率不高。
关于上述方法提取黑木耳多糖的研究己经很多，本次课题主要研究在PEG/(NH4)2SO4两水相中提取木耳多糖的的可行性，并在此基础上研究，通过研究提取率，选择合适的提取条件，及最适条件，与其他不同的方法做比较。在国内外研究中通过两水相法提取多糖的文献比较罕见，本文的研究为木耳多糖提供了一种新的方法。
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