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绞肉机的设计(原理+开题报告+CAD图纸) 第9页

更新时间:2010-3-28:  来源:毕业论文
绞肉机的设计(原理+开题报告+CAD图纸) 第9页
 式中: -刀刃上任一点位置的法向速度分度m/s;
        -刀刃上任一点位置的切向速度分量m/s;
        -刀刃上任一点至刀片旋转中心距离mm;
        -刀刃的初始刃倾角;
        -与刀刃相切的圆计算半径mm;
       R-刀刃的终点半径mm;
       r-刀刃的起点半径mm;
5.1.6刀片的结构
根据以上对绞刀各个几何参数的分析,得出绞刀的结构图(图5-8),此绞刀的特点:
1、 后角取4 ,刀片的寿命较长;
2、 前角取30 ,以减小绞肉所需的力及功率;
3、 增加刃倾角,以提高刀刃的锋利度;
4、 采用全圆弧形的前刀面结构,以改善刀刃的强度;
5、 采用可换式刀片结构,以节约刀体材料并可选用不同几何参数刀片。
图5-8  2刃、4刃、8刃绞刀
第6章 生产能力分析
6.1绞刀的切割能力
  切刀的切割能力,可用下式计算:
    
式中:F-绞刀切割能力( );
     n-绞刀转速(r/min );326r/min
     D-挤肉样板外径(mm);168mm
      -孔眼总面积与样板面积之比,一般取0.3-0.4;取0.4
     Z-绞刀刃数;取
6.2 绞肉机的生产能力G
生产能力G(kg/h):
               
式中: -被切割1kg物料的面积,其值与孔眼直径有关( );
      A-绞刀切割能力利用系数,一般为0.7-0.75;
6.3功率消耗N
功率消耗N可用下式计算:
              (kw)
式中:W-切割1kg物料耗用能量,其值与孔眼有关(kw h/kg);
       -传动效率;
由生产能力计算可知,在N、D一定的条件下,绞刀的刃数越多,生产能力越大。但是不同刃数的绞刀应与不同孔径的挤肉样板相匹配,才能得到较为合理的生产量和功率消耗。在使用能过程中,可根据附表中推荐的值来选用。
样板孔径mm  3 8、 10

绞刀刃数 8 4 2
生产能力kg/h 800 1000 1400
 设计总结
漫长而又倍感充实的毕业设计阶段即将结束,通过这几十天的学习,我觉得自己的专业知识和独立思考问题的能力有了很大的提高,对我走向社会从事专业工作有着深远的影响。现在谈谈对本次毕业设计的认识和体会。
首先,我感触最深的就是:实践的重要性。这次设计中我做了许多重复性的工作,耽误了很多的时间,但是这些重复性的工作却增强了我的实践能力和动手能力,积累了设计经验。同时也得到一条经验,搞设计不能只在脑子里想它的结构,必须动手,即使你想的很完美,但是到实际的设计过程时,会遇到许多意不到的问题。
其次,我学会了查阅资料和独立思考。当开始拿到毕业设计题目时,心里真的是一点头绪也没有,根本不知道从那里下手。在刘老师的指导下,我开始查阅相关书籍,借鉴他人的经验,结合自己的构想,再利用自己所学过的专业知识技能,,深入了解了机械传动原理及机械系统的设计方案。把设计意图从构想阶段变为可读者付诸生产的实现阶段。我发现每一个设计都是一个创新、修改、完善的过程,在设计的过程中,运用自己所掌握的知识,发挥自己的想象力来搞好自己的设计,这个过程也是一个学习的过程。这是一个艰辛的过程,很幸运能在刘杰华老师的指导下,边学边用,才能按时按量完成规定的任务。
设计的完成,给了我很大的信心:我完全有能力利用自己所学过的知识和技能完成我并不熟悉的任务。在设计过程我更深切的体会到:独立自主是关键,互协作更重要。
鸣   谢
在短短这几个月的时间里,刘X华、陈X华、招X玲三位老师教了我不仅是严谨,认真的工作作风,还有许多是我在学校所不能学到的东西。在此我向刘X华、陈X华、招X玲,老师表示忠心的感谢。
参考文献
【1】 吴宗泽主编.机械设计实用手册.第一版.北京:化学工业出版社.1999
【2】 濮良贵、纪名刚主编.机械设计.第七版.北京:高等教育出版社.2001
【3】 张裕中主编.食品加工技术装备.第一版.北京:中国轻工业出版社.2000
【4】 无锡轻工业学院、天津轻工业学院编.食品工厂机械与设备.第二版.北京:轻工业出版社.1985
【5】 胡继强主编.食品机械与设备.第一版.北京:中国轻工业出版社.1999
【6】 李兴国主编.食品机械学(下册).第一版.四川:四川教育出版社.1992
【7】 中国农业机械化科学研究院编.实用机械设计手册(下).北京:中国农业机械出版社.1985
【8】 成大先主编.机械设计手册(第4卷).第四版.北京:化学工业出版社.2002
【9】 [苏] 卡查科夫、 马尔切诺夫著.食品机械制造工艺学.北京:机械工业出版社.1984
【10】 张万昌主编.热加工工业基础.第一版.北京:高等教育出版社.1997
【11】 马晓湘、钟均祥主编.画法几何及机械制图.第二版.华南理工大学出版社1992
【12】 毛谦德、李振清主编.袖珍机械设计师手册.第二版.北京:机械工业出版社.2002

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