粗毛栓菌产果胶酶初步研究
设计（论文）的主要内容（技术指标）与要求：
主要内容： 绘制产酶曲线，酶性质的初步研究
要求：经过一系列实验操作，进一步提高实验技能，初步掌握了从事有关研究的基本实验技能，具备一定的独立从事科学研究的能力，达到了本科生的培养目标。
进度安排：
第一阶段：菌种的活化（5-7天）；
第二阶段：酶的性质的初步研究（5天）；
第三阶段：产酶曲线的绘制（20天）；
第四阶段：撰写论文
一、立题依据(国内外研究进展或选题背景、研究意义等)
果胶酶由于是一类包含多种组分的复合水解酶，随来源不同其种类和组分有所不同。其应用主要在于水果和饲料工业。果胶酶在水果加工中的应用主要有: 1.水果中的胶状和可溶性果胶经该酶水解后，可降低果汁粘度，有助于压榨并提高出汁率; 2. 果胶酶能破坏果汁中悬浮物的稳定性，使其凝聚沉淀，得到清澈果汁；3. 用果胶酶处理超滤膜能提供果汁超滤的量，缩短超滤时间；4. 经该酶处理的果汁较稳定，浓缩后不会再发生浑浊；5. 在葡萄酒酿造中加入果胶酶，能提高葡萄酒得率、澄清效果和过滤速度，还可使葡萄汁中的酒石酸发生沉淀。果胶酶在饲料中的应用：1. 果胶酶与纤文素酶、半纤文素酶等配合使用，可降解植物细胞壁中果胶和纤文素等抗营养因子，促使淀粉、脂类、 文生素和蛋白质等释放出来，从而提高饲料的营养价值；2. 该酶可降低饲料的粘度，促使饲料在动物消化道内的消化吸收。另外，果胶酶还可用于麻的脱胶过程，在麻纺加工工业方面，果胶酶可用于亚麻、大麻和黄麻纤文的脱胶，具有不损伤纤文性质、不降低纤文强度等优点。 白腐担子菌粗毛栓菌是山东省菏泽学院生命科学系教授孙迅博士于1997年8月在菏泽市北郊的护城堤上，从被砍伐的杨树上分离得到的。该野生菌株于同年经山东省科学院生物研究所微生物分类室的马启明先生对其进行了初步鉴定，定名为Trametes gallica。粗毛栓菌（Trametes gallica），在我国分布广泛，主要生长于杨树和农作物秸杆上，是杨木及秸杆的一种主要生物降解者[8]是一种降解木质纤文素能力强、产木质纤文素降解酶酶系齐全的白腐担子菌，主要分泌木质素过氧化物酶(Lignin peroxidase，LiP)、锰过氧化物酶(Manganese peroxidase，MnP)和漆酶（Laccase）三种重要木质素降解酶，但是粗毛栓菌也可产生果胶酶，其原因在于在以果胶作为唯一碳源的选择培养条件下，该菌也可大量生长，说明该菌也具有很强的降解果胶的能力，本实验就是应用了此原理令其产生大量的果胶酶，绘出其产酶曲线（即酶活曲线）。
二、研究的主要内容及预期目标原文请找腾讯752018766优,文-论'文;网http://www.youerw.com
研究内容：本课题主要是在对粗毛栓菌果胶酶的分布、来源、结构、性质及其功能等各方面有了初步了解的基础上，从培养菌种开始，到测其活性，绘制产酶曲线，测定果胶酶的最适温度，最适pH值，不同金属离子对酶活的影响
预期目标：绘制得产酶曲线，测得果胶酶最适温度，最适pH值，激活剂，抑制剂
目录
引言 1
1材料与方法 2
1.1菌株 2
1.2 主要仪器和试剂 2
1.3 培养基 2
1.4实验操作技术路线 3
1.5研究方法 3
1.5.1 粗酶液制备 3
1.5.2 粗毛栓菌果胶酶酶活测定方法 3
1.5.3温度对果胶酶活力影响 3
1.5.4 pH对果胶酶活力影响 3
1.5.5 金属离子对果胶酶活力影响 3
1.5.6 产酶曲线绘制 3
2 实验结果 4
2.1实验结论 4
2.1.1最适温度曲线 4
2.1.2最适pH曲线 4
2.1.3不同金属离子对酶活影响 4
2.1.4产酶曲线 5
3 实验小结 5
参考文献6
致谢6,1857