摘要：文章从转基因的概念以及转基因食品在毒性、致敏、生态、伦理方面带来的影响论述了转基因的安全性问题。毕业论文http://www.youerw.com/
关键词：转基因；不安全性；生态；伦理
Genetically modified food potentially unsafe
Abstract：his article from the concept of genetically modified and genetically modified food in toxicity, sensitization, ecological, ethical aspects discusses the impact of the safety of transgenic
Key words：Genetically modified; No safety; Ecological; ethics
1 引言
有个病人来到医院，诉说他总是不由自主运动而不能安静，医生也无法找到病因，后来发现此人经常食用转基因瘦猪肉，结果猪肉消化了，但所含的 “运动基因” 却留下了。这是个笑话，却反映了人们对转基因食品的谨慎态度。当第一株基因植物问世以来，转基因已经在人们生活中是耳熟能详的了，当然也带来了许多的问题，上面也不仅仅是个笑话而已，也会引起我们许多的思考！那么什么是转基因，什什么又是转基因食品呢？请看下文。
2 转基因及转基因食品概念毕业论文http://www.youerw.com/
基因是决定一种生物性状、颜色和功能的遗传物质。而转基因技术是指使用基因工程或分子生物学技术，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，使之表达并遗传的相关技术一【1】。
转基因生物(genetically modified organisms，GMOs)：DNA重组技术的发现，使人们可以按照自己的意志将外源基因转入植物基因组中，从而对植物性状进行定向改良，如抗虫、抗旱、高产、高品质性状等。这种通过导人外源基因对生物体的某一或某些性状进行改良的技术被称为基因修饰技术。通过基因修饰技术获得的含外源基因的生物体称为转基因生物，包括转基因植物动物和微生物【2】。最新数据表明，目前美国超市的食品有70％与转基因生物有关。
转基因食品(genetically modified food)是指以转基因生物为原料加工生产的食品，利用分子生物学手段，将某些生物基因转移至其他生物上，使其出现原物种不具有的性状或产物，针对某一或某些特性，以植入异源基因或改变基因表现等生物技术方式，进行遗传因子的修饰，使动植物或微生物具备或增加特性，进而达到降低生产成本，增加食品或食品原料的价值的目的【3】。
转基因食品包括转基因动物性食品、转基因植物性食品和转基因微生物性食品。转基因动物性食品主要以提高动物的生长速度、瘦肉率、饲料转化率，增加动物的产奶量和改善奶的组成成分为主要目标，主要应用于鱼类、猪、牛等。转基因植物性食品主要培育延缓成熟、耐极端环境、抗病毒、抗枯萎等性能的作物，提高生存能力；培育不同脂肪酸组成的油料作物、多蛋白的粮食作物等以提高作物的营养成分，主要品种有小麦、玉米、大豆、蔬菜、水稻、土豆、番茄等。转基因微生物性食品主要改造有益微生物．生产食用酶，提高酶产量和活性。主要有转基因酵母、食品发酵用酶等一；。利用转基因技术生产的食品是现代生物技术和当代科学成功和进步的标志。当然也带来了许多潜在的安全性与问题。