3.1 安全性起因
1998年8月，英国的Pusztai用转雪花莲凝集素(GNA)基因的马铃薯饲养大鼠，发现大鼠出现了器官生长异常、体重减轻等症状，免疫系统也遭到破坏。对于人类而言，类似结果会导致癌症发病率和死亡率大幅上升。这一实验结果引起世界范围对转基因食品安全性的质疑【4】。1999年，美国康乃尔大学Losey等人报道【5】，用拌有转Bt基因抗虫玉米花粉的马利筋草喂养大斑蝶幼虫，以喂正常花粉或不加花粉的作为对照组，4 d后喂Bt花粉的幼虫死亡率达44％。从而引发了“转基因植物对生态环境是否安全”的争议，经过长时间的研究发现，确实存在一定的潜在性不安全因素。毕业论文http://www.youerw.com/
3.2 食用安全
转基因食品首先要满足人类营养与健康之需，因而食用安全性是最为现实和重要的问题。转基凶食品的食用安全性包括毒性、致敏性、抗营养作用、非期望效应等四个方面【6】。具体可分为：①转基因受体生物会不会产生新的毒性成分，或增强受体生物的原有毒性；②受体生物会不会产生新的生物致敏成分，或增强受体生物原有致敏性；③关键性营养成分是否改变；④导入特定的基因后会不会使受体生物在获得特定性状的同时，产生额外不期望性状或使原有需要性状消退；⑤抗生素抗性基因的水平转移会不会使人和动物产生耐药性；⑥食用转基因食品，其外源基因会不会转移到人体之中。
3.3 生态
由转基因食品开发而可能导致的生态问题包括：①转基因作物可能与其野生亲缘种杂交，产生基因污染，或由基因漂移而产生抗除草剂的“超级杂草”；抗虫害转基因作物可能导致对其毒素有抵抗力的害虫获得生存优势，从而使其演变为具有极大危害的“超级害虫”。②因转基因生物的单一性种植或养殖而导致的遗传多样性减少。③对种群的不利影响，转基因生物逃逸后可能影响其他种群，给当地生态环境带来灾害。
3.4 伦理
转基凶食品的伦理问题主要表现在：①由转基因而产生各类生物“嵌合体”或新型物种，冲击着“谁在扮演上帝”的传统观念和人的内在价值。②将人的少量基因导入动植物食品中，以改良性状或增加生长速度，会不会产生“人吃人”等心理反应。③转基因食品属于人工制作而非所谓“天然”生长的食品，不是出自“天然”的食品是否违背自然及其伦理道德。