《黄帝内经》药食气味理论发生学思考
摘要：采用发生学研究方法，对先秦两汉时期的典籍文献所载有关药食气味的内容进行了梳理，考究其与《黄帝内经》药食气味理论形成的关系，旨在揭示药食气味理论发生的基本情形。
关键词：黄帝内经；药食气味；发生
《黄帝内经》成书于西汉末年，乃中医药学的奠基之作，记载了先人们积累的丰富医药经验，是我国现存最早的较为系统和完整的医学典籍。其内容浩瀚广博，该书虽然仅记载13方，20余味药，但所记述的有关人体生理、病理以及药食四气五味、升降浮沉和处方用药规律等问题，奠定了药食气味理论的基础，几千年来一直指导临床用药。但是，药食气味理论的发生基础如何？本文拟从先秦有关文献进行整理挖掘，探讨如下。
1史前时期有关药食气味的记载有关远古时期的传说也有许多，传说伏羲氏是早期畜牧业的创始者，神农氏则是原始农业的发明人。《帝王世纪》有“伏羲氏……乃尝百药而制九针，以整夭枉焉”;。“黄帝使歧伯尝味草木，典主医药，经方、本草、素问之书咸出焉”;。《淮南子·修务训》有“神农……尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就”;。宋代刘恕《资治通鉴外记》载：“民有疾病，未知药石，炎帝始味草木之滋，尝一日而遇七十毒，神而化之，遂作方书，以疗民疾，而医道立矣”;。
由此可以看出，人类最先对药物http://www.youerw.com的发现是亲身品尝出来的，在尝百草寻找食物的过程中，也逐渐发现某些植物对疾病的治疗作用，而用之于药。《搜神记》有“神农以赭鞭鞭百草，尽知其毒及寒温气味所主”;。《帝王世纪》又有“黄帝命雷公、歧伯论经脉……雷公、桐君处方饵”;。药物的性味则是品尝过药物的人分析总结而记录下来。在我国远古时期，人类的食物主要来源于自然界中的植物和动物，而很多植物和动物往往都可入药用，药、食之间，并无绝对的分界线。
另外，许多中药也是与食物同时起源的。早在《山海经·西山经》中有记载，“其草有萆荔，状如乌韭，而生于石上，赤缘木而生，食之已心痛”;。以及“又西百二十里，曰浮山，多盼木，……名曰薰草，……佩之可以已疠”;。随着捕渔业的兴起，人们逐渐发现了更多的肉类，而后人们又发现了动物药。“有鸟焉，其状如鹑，黑文而赤翁，名曰栎，食之已痔”;。和“是多文鳐鱼，状如鲤里，……游于东海，以夜飞。其音如鸾鸡，……食之已狂，见则天下大穰”;。继肉类之后，通过人类采矿和冶炼，而摸索总结出矿物药。