（三）由于特殊的历史背景，老北京饮食文化分为民间饮食与宫廷饮食两种，宫廷菜肴材料繁复、耗工耗时、成本之高，充分彰显了皇家的尊贵，宫廷菜肴也因为皇室的精益求精成为中国古代烹饪技艺的集大成者，自成一派，而民间小吃则追求简洁、省时省钱、但人民群众的智慧也使民间饮食花样繁多。另外，明清时期，上位者与民间的往来增多，这就造就了另外一种，由民间与宫廷烹饪技艺结合的新的饮食民俗。事实上，许多宫廷菜肴与民间小吃都是由两者结合而来，许多吃食都有着有趣的传说。

4。 居住民俗旅游资源 （一）①胡同：北京有街巷名称的约4000多个。②四合院：四合院又称四合房，是一种汉族传统合院式建筑。

（二）胡同与四合院并不是独立存在，两者是完美结合的关系，胡同两侧一般就是四合院，而四合院是封闭式的住宅，具有很强的私密性，胡同体现着统治者在城市建设管理方面的用意。四合院则体现了我国古代人们一种家族式的观念。

5。 交通运输民俗旅游资源 ①卢沟桥：始建于金朝的卢沟桥是北京现存最古老的石造联拱桥。②铛铛车：铛铛车是老北京（北平）对有轨电车的称呼。这也算是北京第一代现代化交通工具。

6。 人生民俗旅游资源 ①洗三：婴儿出生后第三日，要举行沐浴仪式，会集亲友为婴儿祝吉，这就是“洗三”，也叫做“三朝洗儿”。“洗三”的用意，一是洗涤污秽，消灾免难；二是祈祥求福，图个吉利。

②老北京婚俗：老北京婚俗有一套传统而繁琐的礼仪。

1 合婚  2 相亲  3 放小定  4 择日子  5 放大定 6 送嫁妆7 亲迎  8 拜天地  9 吃子孙饽饽   10 闹洞房 11 分大小12 会亲  13 回门

7。 传统杂技与竞技民俗旅游资源 ①天桥中幡：这是北京的一种汉族传统民俗杂技，老天桥的传统绝技。②抖空竹：空竹一开始为宫廷玩物，古时候年轻女子玩空竹被视为高雅之举。

8。 口传语言、音乐、戏剧民俗旅游资源 ①京片子-相声、京韵大鼓、天坛神乐署中和韶乐、白纸坊挎鼓、北京皮影、岔曲、北京评书等。

9。 商贩贸易民俗旅游资源 ①老北京天桥:到天桥逛的人，一类是购买平时的日用品；另一类目的是看各类民间艺术；再一个就是到天桥的小摊上品尝物美价廉的特色小吃。

②北京牛街：牛街位于北京宣武区，是一条历史相当悠久的民族文化街，这里共有20多个民族的人生活在这里。来.自^优+尔-论,文:网www.youerw.com +QQ752018766-

表1中只是列出了北京民俗文化旅游资源中的一些有代表性的，是众多民俗资源的一部分，但已经可以看出，北京的民俗旅游资源类型和内容都很丰富。随着时代的发展，传统的民俗文化旅游资源在得到开发的同时，又出现了一些新的民俗。如北京远郊近几年在发展乡村旅游的时候，深度挖掘乡村民俗旅游资源，结合乡村自然秀美的风光，乡村民俗旅游资源也呈现出多样性，如延庆区柳沟村的“火盆锅”、岔道城村的印染；大兴区的西瓜节、满族婚丧嫁娶习俗活动；怀柔区的“京郊满族”风情园；房山区西庄村的“巧姑靓嫂”基地；昌平区羊台子村的手工编织[13]；还有其他区县的特色蔬果采摘和农家乐等等，民俗旅游活动的形式也非常多样，并充满了活力。 北京民俗文化旅游开发研究+SWOT分析(6):http://www.youerw.com/guanli/lunwen_120044.html