项目教学法的饭店服务与旅游专业高技能人才培养路径研究

引言

随着人们生活质量提高,整个社会对饭店服务与旅游专业人才要求越来越高。在这样的背景下,教学中应该采取有效方法,创新教学方式,关注社会需要和就业市场的要求,更好开展教学工作,促进人才培养质量提高,为整个社会输送更多论文网优秀的人才。

一。项目教学法的概念与特征

1。概念。项目教学法是一种引导式教学方法,通过引导学生参与项目设计,按照相应的步骤和方法,有效完成项目所规定的教学内容和教学任务,让学生参与项目教学活动,最终达到有效掌握所学知识,提高知识应用技能的目的。作为一种新的教学方式方法,该方法的应用越来越广泛,更加受到教学工作者的重视和关注。

2。特征。项目教学法注重提高学生的知识应用技能,强调提升学生的课堂参与度,一个项目学习完成后要给出具体的项目成果展示。并注重利用所学知识解决具体问题,增强知识应用技能。教学评价时采用多样化的评价方式,综合考察学生的课堂活动参与情况。学习态度。出勤。教学任务完成情况等,达到有效提高教学效果的目的。

二。饭店服务与旅游专业高技能

人才培养路径

为更好培养高技能人才,结合饭店服务与旅游专业教学的目标和要求,笔者认为可以采取以下有效方法。

1。进行项目设计。项目设计是关键步骤,对后续教学和学习产生重要影响,因而教学中需要重视该项内容。通常项目设计时考虑学生的兴趣爱好。教学目标和任务要求。满足不同层次学生的需要。培养学生创新思维能力。提高学生课堂参与度。制定具体的评分标准和细则。提升学生知识应用技能。以增强项目设计的科学性与合理性,更好投入课堂学习活动当中。例如,导游致欢迎词学习时,可设计欢迎词展示效果快乐学习项目,看谁在规定的时间内所致的欢迎词最具有吸引力。评价标准包括用词的恰当性。语气。态度。语速等内容。采用这样的项目设计方式,不仅能激发学生的兴趣爱好,还能让学生掌握知识应用技能,更好适应将来工作需要。

2。注重项目示范。对一些比较难的内容,由任课老师进行示范,让学生对饭店服务与旅游专业的具体工作有更为深刻。全面的认识,熟练掌握技能。例如,旅游景点介绍时,任课老师可先进行示范,然后让学生排练,训练介绍要点。语速。语气。用词技巧等,顺利完成项目教学任务。

3。开展项目操作。这是项目教学法的核心,通过实际操作才能掌握技巧,达到有效掌握教学内容,适应将来工作需要的目的。例如,酒店入住服务流程学习时,让学生进行具体的项目操作,介绍酒店服务设施。协助办理入住手续。带领团队用餐。宣布旅游活动等。在具体操作中加深印象,掌握要点和技巧,更好适应将来工作的需要。

4。重视项目评价。采用多元评价方式,考查学生参与项目学习的过程,提高评价的科学性。将教师评价。自我评价。同学评价结合起来,提高评价的科学性与合理性。例如,在旅游服务接待和送别学习时,要让学生展示自己的表演,让其他同学和老师进行评价,全面了解自己的学习情况,从多角度考查学生,提升评价的科学性与合理性。

三。其他需要注意的问题

除了采取有效教学策略外,还要注意其他问题,为提高专业技能人才素质提供保障。

1。拓展实训基地。学校应该增进与饭店。酒店。旅游景点的联系,建立实训基地,为学生开展实训,落实项目教学法创造条件。通过实训不仅能推动项目教学法得到有效应用,还能促进教学效果提升,增强学生的实践技能,熟练应用所学知识解决生活中遇到的问题,更好适应将来工作的需要。

2。提高任课老师素质。引进基础扎实。实践技能强。观念新的任课老师,更好适应工作需要,推动项目教学法得到更好应用。要积极参与课外实践活动,增强实践技能,有效指导教学活动,取得更好的教学效果。

3。改进教学评价方式。采用多元化评价方式,综合考察学生的项目完成情况。课堂参与度。出勤率。期末成绩等内容,将教师评价。自我评价。同学评价结合起来,提高评价的科学性与合理性。

四。结束语

项目教学法的应用调动学生学习热情,更好开展饭店服务与旅游专业高技能人才培养工作。提升学生实践技能,更好适应将来工作需要,为整个社会输送更多优秀。合格的专业人才。

项目教学法的饭店服务与旅游专业高技能人才培养路径研究