（二）附录二 27

一、绪论

（一）研究背景来自优Y尔L论W文Q网wWw.YouERw.com 加QQ7520~18766

马斯洛曾在需求层次理论中指出，生存需求是人们最基本的需求。我吃故我在，正是人们对＂吃＂的这种刚性需求确保了餐饮行业的长久不衰。而随着现代社会的发展，越来越多的人足不出户便可享用美食，由此推动了外卖行业的蓬勃发展。传统的外卖以电话为主，顾客通过外卖宣传单上的信息进行订餐，然后由餐馆进行配送。虽然这在一定程度上满足了消费者的需求，也大大提升了餐馆的营业额，但我们却不能不忽视电话订餐的＂硬伤＂。对于商家来说，传统的外卖传单不仅增加了他们的成本，而且宣传效果并不理想。而对于消费者来说，因传单上只印有餐馆的基本信息，所以他们无法获取其他消费者对这家餐馆的点评信息，从而造成了一种信息不对称。   

正是为了解决消费者和商家的这种“痛点”，外卖020应运而生。020（Online To Offline )是一种线上(Online)网络平台与线下(Offline)商业机会相结合的电子商务模式，线上平台通过网络来吸引顾客，而消费者则在线下获取产品或服务。自从Grub Hub在美国创立外卖020模式并且迅速获得成功以来，外卖020成了资本方眼里的蓝海，众多企业相继投入到了这块“大蛋糕”的争夺战当中。

根据比达咨询(Big Data-Research)发布2016年中国第三方餐饮外卖市场研究报告显示，2016年国内外卖市场保持着快速增长的态势，整体交易额达1761。5亿元，较2015年全年382。1亿元增长361%。在市场格局方面，饿了么摘取年度第一，占整体市场份额的34。6%，美团外卖、百度外卖则分别以33。6%、18。5%的成绩位居第二和第三。外卖市场，在各种外卖平台地努力开拓下，规模越来越大。据艾瑞预测，如按照外卖占餐饮收入30%的比例计算，未来餐饮外卖市场将达到万亿以上规模。这还仅仅是目前可以预估的数据，随着用户消费习惯的改变和外卖周边产业的衍化，未来巨大的市场空间使外卖O2O自然成了各个新兴创业公司和巨头们必争的细分领域。论文网

成立于2009年的“饿了么”网络订餐平台是中国第一家外卖020平台，经过7年左右的快速发展，现如今已发展成为中国最大的外卖020平台。但在经历了前期的飞速发展之后，“饿了么”逐渐开始暴露出一些不足和缺陷。再加上竞争者的强势来袭，其市场占有率在逐渐下降。

（二）研究目的及意义

针对以上所述市场背景，饿了么要如何保持行业领先地位、提高市场占有率、增加盈利能力以及增强消费者忠诚度是其需要解决的核心问题。

当然，在大背景下的饿了么用户数据难以统计整理，因此，本论文提出通过问卷调查、访谈等方法统计整理浙江财经大学东方学院及其附近区域饿了么的用户及商家行为数据，对饿了么外卖平台现有用户发展与维护模式进行分析研究，并综合其它外卖平台的模式优缺点将此模式进行优化，从而给饿了么外卖平台提出建议供他们进行参考。

同时，作为饿了么平台的入驻商家，如何在日益激烈的商家竞争环境中生存下去，增加流量，促进用户增长，维护老客户也是需要研究探索的关键问题。因此，希望借此次研究结果从中汲取商家的营业经，学会拥抱这个外卖市场的变化，以提高自身营业收入。 

（三）研究内容及方法

1、研究内容

(1)互联网＋时代，浙江财经大学东方学院及其附近区域饿了么外卖平台的用户发展与维护模式现状简述。 饿了么外卖平台用户发展与维护模式分析及优化策略研究(3):http://www.youerw.com/guanli/lunwen_196143.html