3。1膨胀力 9

3。2持水力 10

3。3持油力 10

3。4葡萄糖吸附力 10

3。5葡萄糖透析延迟指数的测定 11

3。6鱼鳞纸用作食品包装纸的可行性讨论 12

3。6。1制成鱼鳞纸 12

3。6。2IR表征 13

3。6。3XRD表征 13

3。6。4电镜扫描 14

3。6。5最大应力 14

3。6。6可行性讨论 14

结 论 16

参考文献 17

致 谢 19

1。引言来自优I尔Y论S文C网WWw.YoueRw.com 加QQ7520~18766

膳食纤维（DF）是指不能被人体消化的多糖类碳水化合物和木质素的总称。以其溶解性的不同来分类,可分为可溶性膳食纤维（SDF）和不溶性膳食纤维（IDF）两大类。可溶性膳食纤维主要由植物细胞内的分泌物和储存物质构成,另外还包括一部分的微生物多糖和合成多糖,在结构上一般具有较多能够与人体肠道内有害物质结合的分支；同时其能够被肠道内部分有益微生物作为自身需要的营养物而降解利用。不溶性膳食纤维主要成分是木质素、原果胶、纤维素、半纤维素和壳聚糖等,其结构紧密,不能被肠道微生物所分解利用,其主要作用是促进肠道的蠕动[1]。膳食纤维对人体具有重要的生理功能,能有效地减少和预防心脑血管病、肥胖症、心肌梗塞、冠心病、动脉硬化、糖尿病、高血压、结肠炎、便秘及肠道癌等疾病的发生,被称之为继水、碳水化合物、矿物质、维生素、蛋白质、脂肪之外的“第七大营养素”[2-4]。随着人们饮食习惯的改变,各类“文明病”的不断出现,使得膳食纤维的重要性逐渐被人们认识。20世纪80年代后期,在世界范围内掀起了一股研究膳食纤维的浪潮。在西方发达国家已将其作为一个热门的研究课题进行推广研究,许多研究成果已被应用到食品工业中[5]。

广义上膳食纤维被定义为所有非消化性碳水化合物[6]。目前国内外已研究和开发的膳食纤维如玉米皮、小麦麸、大豆皮、豆渣、苹果渣等[7]。纵观这些膳食纤维，基本组成为谷物纤维、豆类种子与种皮纤维、水果蔬菜纤维、微生物多糖等，基本来源为包含纤维素和半纤维素及其木质素的农作物废弃物。纤维广泛存在与动植物的体内，纤维的定义并不止局限于碳水化合物所属的植物纤维，还包括动物纤维和矿物纤维。动物纤维的主要成分为蛋白质，其理化性质与植物纤维有很多相似的地方，目前对动物纤维的研究也很多，但少有将动物纤维与膳食纤维相比较，考虑让动物纤维发挥与膳食纤维类似作用的研究。鱼鳞作为一种储备丰富并且易于获得原料有很大的研究前景。

鱼鳞的利用在我国有悠久的历史,早在汉代,就有医家取鲫鱼、鲤鱼的鳞片以文火熬成鱼鳞冻,用于治疗妇科病。陈藏器、李时珍等对鱼鳞进行了专门的著述,在医书《开宝本草》、《医林纂要》、《本草纲目》、《纲目拾遗》等书中也对鱼鳞的医用价值进行了论述,指出;鳞,其性味甘、咸、平,养血、散血、止血、治吐血、再生障碍性贫血、崩漏带下、瘀滞腹痛、痔同；治疗疮、无名肿毒、乳腺炎、烫火伤、补肾固精、产后血晕等。现代营养学和医学研究也表明,鱼鳞不但含有丰富的营养物质,而且药用价值也很高,是营养与食疗皆优的佳品[8]。论文网 鱼鳞制备物作为膳食纤维和食品包装纸的可行性研究(2):http://www.youerw.com/huaxue/lunwen_199006.html