高档烤烟型卷烟加香,原料等级较高,自身有芳香。尽量表达烟香。审慎选择那些滋润爽口的、与原烟香气谐调的、以“飘香”为主、沸点低、易挥发、清雅优美的香精品种为主。
中低档烤烟型卷烟加香,原料有较好的烟香,但是杂气稍重。为此,加香除了应考虑衬托、辅助、增进产品的香气外,还要注意对不良杂气等的掩盖。通常加香加料时,多通过选择浸膏和酊剂香料,以解决产品的缺陷。
低档烤烟型卷烟,烟叶质量较差,香气不足,杂气和刺激性大,吸苦涩,余不适。目的是增加香气,掩盖杂气和刺激性,改善余。加香时应选择高沸点,留香力强的香精香料,以提高卷烟的质量。一般多采用可可酊、巧克力、胡萝卜酊等香浓烈、稳定性好的香精。同时也可以多种香精香料型号共同使用。
3.3.3清甜香型卷烟表香香精结构和选用香原料特点
(1)烟用表香香精结构
烟用表香香精由头香、体香和基香三部分的香韵组成。
头香:吸烟者最初感受到的香气,透发烟香、增强烟气的浓度。头香是酒香、果香、蜜甜香的综合香韵。在香精中所占比例:3%-4%左右。选用的原料有:乙酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、庚酸乙酯、苯乙酸、朗姆醚、香叶油等。
体香:卷烟香的主体,有承上启下的作用,由清香韵、辛香晕、豆香韵香韵组成。在香精中所占比例:5%-6%左右。选用的原料有:树苔净油(浸膏)、橡苔浸膏、叶醇、肉豆蔻油、丁香油、桂叶油、丁香花蕾油、大茴香酊、大茴香醛、独活酊、香兰素、缬草油、苯甲醛、等。
基香:总揽全局,充实各种香韵,平衡和协调主体烟香,表达卷烟口感风、留香和香气的丰满成度。基香由膏香韵、甜香韵及酸香韵组成。在香精中所占比例:30 %-35%左右。选用的原料有:菊苣浸膏、可可酊、秘鲁浸膏、吐鲁浸膏、可可粉酊、咖啡酊、呋喃酮、枣子酊、酸枣酊、葫芦巴酊、乙酸、云烟浸油,乙基麦芽酚,乙基香兰素,山楂酊等。
(2)选用香原料的香气特征和作用
乙酸乙酯:乙醚样的气,类似于菠萝的果香气。在烟用香精中调配果香、酒香的头香风。
丙酸乙酯:带有强烈的香蕉、菠萝样的水果香气,以及朗姆样的道。在烟用香精中用来调配果香与酒香的韵。
庚酸乙酯:强烈的、果的、类似康酿克酒的香气和道。在卷烟使用中能增强酒香风,增强透发性与细腻柔和程度。
乙基香兰素:强烈的、甜的、类似香草的香气;奶油的、香草的道。在烟草中是调制香草、可可、坚果、焦糖香的重要原料,容易产生不愉快的气,用量不宜过大。
朗姆醚:在烟用香精中用以增强头香的酒香风的陪衬果香香韵,提高烟香,改进烟气吸。
秘鲁浸膏:甜的膏香,浸膏偏香荚兰豆豆香气息,带桂甜膏香一类,有时稍带烟熏气。能与烟香谐和,提高嗅香,充实体香,改善烟草品质,缓和口腔黏膜感受特性,抑制刺激辛优尔,使烟浓郁。
吐鲁浸膏:甜鲜膏香、淡花香,偏于桂甜香带豆香一类。烟气变浓,有烟草本身杂气,口感有些腻
葫芦巴酊:焦甜的坚果仁和枫槭糖浆样香气,焦甜微苦。能抑制烟叶的辛优尔刺激性掩盖杂气,矫正吃,增添烟香,但香气飘逸,成团性不太好。
树苔净油:带有独特的干草青香和浓郁的树脂香。增加卷烟的清香和自然风格,掩盖烟草的杂气和泥土气,改善吸,是清香型卷烟调配的重要原料之一,也是重要的掩杂香料,突出卷烟青草气息。
云烟净油:烟草特征香气。增加卷烟的烟香,改善抽吸风,香气浓郁,饱满。 清甜香型卷烟舒适度的研究(9):http://www.youerw.com/huaxue/lunwen_608.html