1.1.5气质联用分析法[11]

（1）气相色谱的简介和原理

惰性气体用作气相色谱的流动相。在气固色谱法中，固定相为大面积吸附剂，具有一定的活性。当含有许多组分的混合样品进入柱时，吸附成分在一段时间后在色谱柱中的速度是不同的，因为吸附剂对于每种成分具有不同的吸附力。被解吸下来的是是弱吸附成分，其首先从柱中除去被解吸到检测器中，并且吸附中最强的成分最不容易被解吸，最后离开柱。以这种方式，每个组分通过解吸的能力在柱中依次被分散开来，并且以在检测器中的的顺序被记录下来。

而在气液色谱中，惰性气体与气化样品通过气化室以恒定的压力和稳定的速度作为载气混合。样品气体与载气分离成柱。跟着载气分离的组分会先后进入检测器中，然后载气会被放空。物质的浓度和质量的不同将会被检测器替换为相应的电信号，在经过扩大后在记录仪上显示出来，这就是色谱流出曲线，然后再根据谱图上每个峰的峰高或峰面积的大小可以进行定量分析，峰的保留时间可以进行定性分析。

气相色谱在石油化学工业中用来分析大部分原料和产品，在环保检测工作中也可用来检测大气与水质的问题，在商业部门可以用来鉴定和检测食品质量的好坏，在农业上也可用来监测农作物中残留的农药成分，在医学上可以用来研究人体机能，在临床上也可用来鉴别药物毒理性和疾病类型等等。论文网

（2）质谱的简介和原理

质谱分析是一种测量离子荷质比（电荷-质量比）的分析方法，其基本原理是先将待分析物离子化，然后再根据在电场或者磁场中不一样的离子的运动轨迹不一致，把离子按照荷质比分开，样品的定性和定量的结果可以通过研究质谱和相关的质荷比数据获得。

1.1.6精油的抗氧化性能研究

（1）抗氧化[12]

抗氧化即抗氧化自由基（Anti-Oxidant）。人身体内会不断的产生自由基，这是因为人类的呼吸作用、被外界环境所污染，光照放射线辐射等因素。 

具有抗氧化性的物质能够在任何浓度的情况下都能抑制自由基的氧化作用，该反应方法是可以直接在自由基上有效果从而阻止下一步的反应发生，或是间接的把易生成自由基的物质消耗掉。在日常生活中，人类虽然受到各方面的影响因素从而不可避免的产生着自由基，但是相对的，人体为了消除自由基对人体细胞氧化的不良作用也在自然的产生着抗氧化物质。

（2）抗氧化剂[13]

抗氧化剂（Antioxidants）是一类能帮助消除和中和自由基的物质，来达到消除自由基对身体的作用。更贴近生活来说，食品添加剂中的抗氧化物质就是为了缓解食品被氧化，从而延长保质期和贮存期。抗氧化剂可分为工艺合成抗氧化剂和纯天然抗氧化剂两类，亦可分成脂溶性抗氧化剂和水溶性抗氧化剂，例如： BHT、BHA等是工艺合成的脂溶性抗氧化剂，而树脂类则为天然的脂溶性抗氧化剂。抗坏血酸及其钠盐等是工艺合成的抗氧化剂，而米糠中所提制的植物酸则为天然的水溶剂抗氧化剂等等。

1.1.7检测精油的抗氧化性

（1）DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）消除率的检测[14]

DPPH，即1,1-二苯基-2-三硝基苯肼，是一种暗紫色棱柱状的结晶。DPPH以氮为中心， 3个苯环之间的空间屏障以及共振的作用从而组合成一种结构稳定的自由基，DPPH能够消除其他的自由基。因此能够通过添加DPPH后，来研究是否导致化反速率变慢，该指标可用于确定是否存在自由基反应。

DPPH在有机溶剂中形成了稳定的紫色物质，具有明显的特征吸收峰。当有抗氧化剂存在于反应体系中时，DPPH自由基会与抗氧化物质反应从而形成无色产物，抗氧化剂降低了溶液的特征吸收峰，吸光度也因此而变小。若要测试物质的抗氧化性，则可通过该系列反应，等待反应时间后，可观察溶剂颜色，颜色越浅的，则抗氧化性越强。 GC-MS柚子皮精油的提取及抗氧化性能的研究(5):http://www.youerw.com/huaxue/lunwen_75460.html