3。3。1清除DPPH自由基能力 9

3。3。2 清除羟自由基能力 10

3。3。3 对邻苯三酚自氧化清除活性 10

3。3。4 IC50值与抗氧化能力 11

结论 13

参考文献 14

致谢 16

1 引言

芡实，是睡莲科植物芡的种仁，又名鸡头苞，鸡头莲，水流黄，是一种带刺的水生植物，叶子圆形浮动，叶柄及花根粗壮[1]。在我国，芡实主要分布于江苏、安徽、浙江、湖南、山东等省，在国外主要分布在日本、印度、东南亚、俄罗斯和朝鲜半岛[2]。八月到九月期间收集成熟的种子，在阳光下晒干去掉外果皮和棕色的内皮。

芡实是酸甜涩的药膳，用作健肾补脾，这些种子广泛应用于中药和食品制剂。现代研究表明，芡实可用作止痛剂和春药，也在西医用作各种生殖健康问题，如性欲低下、不孕不育、早产、早泄等。也有助于增强心脏健康，治疗贫血，助消化，有益于呼气系统。芡实也可治疗腹泻或肾虚引起的尿频，也有助于增强整体体质和提高能力水平[3-5]。这些功能主要是芡实的抗氧化性所发挥的作用。

虽然芡实药膳可用于治疗各种疾病，但是近年来,随着人们对营养与健康的重视程度不断提高，芡实的开发与应用前景越来越广阔[2]。为了科学认识这些药膳疗法背后的发展，我们有必要确定这些药膳提取物的化学成分，如分解的黄酮和多糖含量的测定。此外，重点在探究它和其他植物的抗氧化能力。

以前的研究过程都集中在评价单一过程提取单一物质的抗氧化活性。目前还没有报告比较芡实中两种独立提取物的抗氧化活性[6-7]为了揭示这种水生植物的抗氧化原理，本研究从芡实中提取了多元酚和多糖，并使用体外实验模式系统评价了提取物的抗氧化活性。

2材料和方法

2。1实验仪器

Zealway-GI36DW自动压力灭火器（工作压力：0。22MPa，温度：105–127°C; 容积: 36 l）；1901型号的紫外分光光度计（中国上海仪器有限公司）；LGJ–18S冷冻干燥仪（中国河南兄弟仪器有限公司）；旋转真空蒸发器（中国上海生化设备仪器有限公司）；超速离心机（中国上海医疗器械有限公司）论文网

2。2化学药品

用下列溶剂进行提取和分析程序：石油醚， FeSO4·7H2O，三氯甲烷，乙酸乙酯，95%乙醇，甲醇，正丁醇，乙腈， HCl,KOH, H2O2, AlCl3·6H2O, NaAc, NaH2PO4·2H2O, Na2HPO4·12H2O ，三异丙基乙磺酰，碘酒，三氟醋酸，三氯醋酸，硫代巴比土酸，维生素C，EDTA，脱氧核糖，Folin-Cioalteau酚试剂，槲皮素，卢丁，焦棓酸，没食子酸，DPPH，木糖，葡萄糖，半乳糖，果糖，甘露糖。