烟用香料香精研究现状和发展趋势
时间:2018-04-13 11:01 来源:毕业论文 作者:毕业论文 点击:次
| 我国烟草行业和香精行业一直对烟用香精香料进行着研究，特别20世纪80 年代后，烟用香精香料的研究有了明显的进步。进入21世纪以来，随着烟草行业的重视和企业实力的不断增强，在烟草企业和香料企业的共同努力下，紧紧跟随国际烟用香精先进技术，在烟用香精香料技术方面取得了长足的进[3]。2004 年初“中式卷烟”被正式确定为中国烟草行业的发展方向，要求“中式卷烟”的研发必须把握“高香气、低焦油、低危害”的原则，大力推动了烟草香精香料各研究领域的发展[4]。21080 在卷烟生产过程中,许多烟草增香剂都存在着挥发性强和易升华等问题，而且在储存期会因增香剂的挥发逸出而导致卷烟寿命的缩短。而潜香物因具有挥发性弱、化学性质比较稳定、其本身几乎没有香、但在高温受热或燃烧时却能释放多种致香成分的特性，其合成和应用成为近些年烟草香精香料研究的热点[5]。如目前薄荷类潜香物质在卷烟生产中已经取得了较好的应用效果，其中碳酸薄荷酯不但能产生纯净的薄荷香，而且燃吸时能均匀地产生薄荷醇[6]。李斌[7]等利用乙基香兰素葡萄糖苷作为潜香物质在“七匹狼”某牌号低焦油卷烟A中做香补偿实验，感官特征评价结果表明，改造后卷烟样品香气风格更加突出，丰富性增强，烟气的圆润性和满足感得到了提高。 为解决烟草香料存在挥发性强，易氧化，易分解等问题，还可以将其微胶囊化，不仅可以防止抽吸前香料的挥发和变质，而且抽吸时可使风持久释放。烟草微胶囊技术是利用惰性多聚的高分子材料作为囊壁，采用喷雾干燥法或复凝聚法等将香精香料即芯材包裹在一个微小密闭的胶囊之中，在一定条件下有控制地将所包裹的香精香料释放出来。这在卷烟加香加料、弥补低焦油卷烟香的损失、以及烟草代用品等方面颇具开发潜力[3]。国外对微胶囊技术在卷烟中的应用研究取得了一定的进展，美国专利用复凝聚法将薄荷油、柠檬油、薄荷醇等微胶囊化，用于制造烟草薄片，以增加薄片的香气，改善品质[8]。Quinn[9]等将丁香油微胶囊化，加入烟丝中，制成的卷烟抽吸时持续释放丁香风，而且微胶囊受热破裂时会发出愉悦的声响。国内微胶囊技术在卷烟工业中的研究尚处于起步阶段，有着广阔的前景。彭荣淮[10]等将薄荷醇微胶囊应用于卷烟中，结果表明微胶囊较好地增强了卷烟保留薄荷醇的能力，并改进了薄荷卷烟的吸品质. 无论是潜香物的研究还是微胶囊香精的研究，都顺应着“中式卷烟”发展趋势，把握“减害降焦”的原则，大力推动香精香料各研究领域的发展。论文网 国际上著名的香料香精公司，也受“吸烟与健康”问题冲击，对烟用香料的科研和生产并不甘心于寂寞。在原来生产用香料香精的基础上，先后应用红外光谱、色谱、质谱、电子计算机检索等高精密度的仪器，现代分析测试技术，对各类烟草和烟气中的香成分，进行更深入研究开路，从中找出对烟香具有良好影响的成分，并发现过去未知的微量重要新香物质。尤以IFF、芬美意、奇华顿等几家，拥有雄厚科技实力，聘请制烟专家配合，和专业设施，试验手段，凭生产单离和合成香料长期经验的公司，取得丰硕成就。在此基础上，运用各自熟练的调香技术，丰富配方经验，配合应用试验等有利条件，创作出适合制烟工业生产低焦油的安全烟和混合型卷烟所需的一系列香精和香料。诸如：具有烤烟、白肋烟、香料烟和黑烟特征的香精香料，有着重于矫、抑制、增补、改善烟香和稳定剂、增效剂、甜剂，以及辛香、木香、草香、果香、酚香、酒香等添加料制品，此外还提供按用途分的加料、表香、滤嘴等用的各类香精。另有一类剖析受消费者欢迎的卷烟,仿制流行香风格或创新的卷烟专用香精[11]。 (责任编辑：qin) |