毕业论文移动版

1国外研究综述

国外对酒店品牌的研究较早，经过统计,发现研究内容主要集中在品牌资产 研究、酒店品牌管理发展趋势、品牌发展的影响因素以及危机影响因素、品牌 的发展战略等四个方面。

第一方面是酒店品牌资产研究，品牌资产的概念产生于 20 世纪 80 年代早 期，饭店品牌资产研究大多围绕概念和资产评估两方面进行。对于饭店品牌资 产的概念多数学者基本上从基于顾客的视角或者基于财务的视角直接应用一般 品牌资产的概念，比较有代表性的就是 Rob 和 Stephen（2006）的观点，他们 认为饭店品牌资产是饭店业主和饭店品牌、消费者与饭店品牌相结合的价值大 小，这种结合会影响饭店品牌的财务绩效以及消费者的行为[1]。至于品牌资产评 估在饭店方面的研究就是简单的将一般品牌资产评估模型运用到饭店业或餐饮 业企业中去，然后通过实证研究来验证原有评估模型是否适用，或者建立出适 用于该产业的模型。85767

第二方面是酒店品牌管理发展趋势研究，Elke Geieregger 分析欧洲市场现 有的公寓式酒店品牌后指出，常住客需求未得到有效满足，公寓式酒店有很大的发展空间[2]。David J．Kwun 采用多元回归分析品牌扩展如如何影响酒店总体 发展战略[3]。Tasci 和 Guillet 教授论述了酒店发展的品牌合作战略,前者介绍 了在西方国家饭店和酒店品牌合作的成功案例，后者介绍了酒店和零售业合作 的案例，并指出了对中国大陆的借鉴意义[4]。第三方面是品牌发展的影响因素以及危机影响因素，Narumon Kimpakom 认 为员工对酒店品牌的忠诚取决于员工对顾客感知品牌方式的感知、员工对雇主 品牌的体验，建议酒店充分发挥人力资源管理职能[6]。Chun-Te Huang 等探究了 奖励频率对顾客忠诚度的影响以及顾客满意度对奖励结构的影响[5]。第四方面是品牌的发展战略研究，Jim Auhut 认为投资一个新品牌需要的不 只是钱。Brad Harvey 认为酒店发展的新兴市场是中国、印度、海湾地区。酒店 的发展方向是主题酒店，客源市场要重视银发市场。Erin F．Stemthal 谈论了 酒店发展的趋势，得出结论发展集中的区域在亚太地区[6]。

2 国内研究综述

国内对酒店品牌的研究始于 20 世纪 70 年代后期，相对来说较晚，按时间 的发展可以把国内研究内容划分为三个阶段。

第一阶段是从 1979 年到 1999 年，面对国际酒店集团的冲击，我国逐渐意识到了酒店品牌的重要性，初步提出酒店品牌策略。这一阶段历时 20 年，直到96 年期刊网全文数据库中才能找到有关酒店品牌的有效文献。李祝舜（1996） 在略论中国饭店名牌策略中提到在新世纪旅游热潮前,面对国际名牌饭店的竞 争,中国饭店创名牌的机遇和挑战并存[7]。聂明林、牟红（1997）在中国饭店业 在管理上存在的问题及发展对策中提出中国饭店业未来要实施名牌策略[8]。第二阶段是从 2000 年到 2011 年，这一阶段研究内容主要集中在品牌策略、 国际酒店集团品牌策略对本土酒店的启示以及经济型酒店品牌策略。陈敏（2003）在北京首旅酒店集团的“建国”品牌营销之路中提出品牌营销要以多 角度、全方位的视角，重点从(酒店的消费者)顾客、(服务的提供者)企业和(品 牌的竞争者)市场的角度入手[9]。武瑞营（2007）在北京陶然花园酒店品牌竞争 力研究中提出要将品牌竞争力理论从思想重视转化为深入研究和实际操作[10]。 王海鹏（2011）在国际与国内酒店集团在我国的品牌发展比较研究中提出本土 酒店发展品牌要注意明确品牌定位并突出个性化、创造多元化品牌以增强扩张 力、注重品牌内涵的延伸与创新、高效配置品牌经营所需资源[11]。邓忠（2008） 在中国经济型酒店品牌建设研究中提出中国经济型酒店求差异、谋发展的必由之路就是通过创建品牌实现差异化。[12]。胡利军、徐伟（2008）在我国经济型 酒店品牌发展的问题及对策中提出我国经济型酒店品牌发展策略要树立品牌意 识，强化品牌维护观念、合理“贴牌”整合经济型酒店，促进品牌发展、进行 市场细分，明确品牌定位、提炼产品和服务特色，注重品牌文化内涵的创新[13]。第三阶段是从 2012 年至今，这一阶段随着我国酒店在硬件和软件上的不断 发展和低端经济型酒店格局的逐渐形成，国内经济型酒店达到一定数量，我国 研究重点开始转向高端市场。陈静（2012）在中国旅游报中指出打造民族高端 酒店品牌时机已到[14]。周妍（2012）在北京商报中指出对于高端酒店品牌而言， 拥有独特底蕴的文化是赢得客户的基本条件[15]。李莹（2013）在洋品牌冲击下 中国酒店发展策略研究中提出在一线大城市高端酒店市场逐渐饱和的现状下， 把重点转向二、三线城市，使二、三线城市的中高端酒店市场成为与洋品牌博 弈的新的主战场[16]。曾莹（2013）在高端精品度假酒店客房设计研究--以海南 七仙岭龙湾珺唐精品酒店为例中提出符合我国国情的高端精品度假酒店客房设 计的参考意见[17]。综上所述，国外学者较早对酒店品牌进行研究，因此对品牌开发无论是理 论还是实践上都研究的很透彻，但是大多站在国际酒店品牌自身或在华发展的 角度上，对我国来说借鉴程度有限。国内学者虽然善于吸取国外关于酒店品牌 的研究成果，且不乏理论结合实际的实证研究，但由于近几年才将研究方向转 向高端市场，对这方面的探索较分散，而且缺乏高度结合实际案例的研究。 (责任编辑：qin)