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中国茶饮料市场自1993年起步，2001年开始进入快速发展期[4]。2013年的饮料市场，茶饮料已经占据了近半壁江山，成为饮料市场的主角，且中国茶饮料消费市场几乎以每30%的速度增长[5]。尤其是近年来，软饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐"退烧"，而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为饮料市场新的主力军[6]。以传统配方，以中草药植物性饮料的中国凉茶市场发展更为迅速，但是凉茶市场良莠不齐，王老吉、加多宝、和其正、邓老凉茶、黄振龙凉茶内斗严重[4]，产品研发投入少，产品老化，同时安全问题也是凉茶业发展的重要制约因素。在人们越来越关心食品营养与健康的当下，面对诸多挑战，植物性饮料发展依然拥有广阔的前景。94613

维吾尔人常说“无茶则病”，还说“宁可一日无食，不可一日无茶”[7]。这足以表明茶在维吾尔人生活中的重要性，维吾尔族同胞把调和茶视为营养食品和保健饮料，看得如同吃饭一样重要。维吾尔族同胞喜欢喝，不但每天都要喝，而且一天要喝好几次。

维吾尔调和茶发展时间久，但是由于其受众面小，药理作用、毒理作用尚不明确，配方复杂多样，且大多以经验来定量，造成其发展受到严重制约，现在多是在街头和一些餐厅中使用，不能规模化、工厂化生产。传统的维吾尔调和茶配料种类不一，没有统一的标准配方，且大多在民间自行流传，故呈现出一种多样化的趋势， 

参考文献

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 [4] 戴静超。 中国茶饮料市场调查报告[J]。 消费导刊, 2008(07):5。

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 [6] 王刻铭, 刘仲华。 中国茶饮料市场竞争力分析[J]。 茶叶通讯, 2007(02):30-32。

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[16] 郭桂义, 胡孔锋, 袁丁。 信阳毛尖茶的化学成分研究[J]。 食品工业科技, 2006(12):162-164, 167。 (责任编辑：qin)