食用香精香料的研究现状及发展趋势(3)
时间:2017-03-06 22:18 来源:毕业论文 作者:毕业论文 点击:次
根据实验发现，把以调香法和发酵法两种不同工艺制成的炼奶香精，按相同的比例（每 公斤加入 0.4 克香精）加入到牛奶中去，经过品尝比较，前者香不细腻，明显有刺喉感， 而后者牛奶香饱满，绵长。 总而言之，牛奶的加香要做到恰到好处，精益求精。应该选择以天然香料为底物的乳 化香精，以自然的方法获得的奶香物质，再添加到奶香中，才是纯牛奶加香的正确方法，才是崇尚自然，回归自然之所在。 (责任编辑：qin) |