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但是一些古籍中也有许多否定仪狄造酒的说法。其中有一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。这句话就是一个证据，其意思是说：造酒的方法在上古三皇五帝的时候就已经在民间流传，而仪狄在其中所起到的作用只是将这些造酒方法一一总结并加以改进，使酿酒方法在民间流传。

2。2 杜康造酒说

晋代的江统在《酒诰》中写道：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”这段话的意思是杜康将剩饭丢弃在树洞中，剩饭在树洞中腐败发酵后渐渐散发出一些特殊的香气，再过些时间这些剩饭衍生出液体的香气越来越浓，这就是杜康的造酒方法，很简单，并没有什么特殊之处。

2。3 猿猴造酒说

《清稗类钞·粤西偶记》中记载：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其洒多至数石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”这句话则明确的指出原始的酒叫做猿酒，是猿猴无意中酿造出来的。在果实充足的树林里，猿猴们会采摘成熟的果实饱腹，他们会将吃剩的果子扔在石洞里，长此以往，堆积的果子自然腐烂发酵变成酒浆，这就是猿猴们自酿的天然果子酒。 

2。4 上天造酒说

上天造酒说主要体现在古载的酒旗星，酒旗星作为主宴飨饮食的代表最早出现于《周礼》一书中，此外酒旗星之说也在各大诗人词人的作品中也得以体现。来*自-优=尔,论:文+网www.youerw.com

诗仙李白曾在《月下独酌·其二》一诗中有“天若不爱酒，酒星不在天”的诗句；唐代鬼才诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有“龙头泻酒邀酒星”之说；东汉的孔融在其诗词《与曹操论酒禁书》提到过“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”。

1。2 造酒说的心理分析

3 中国历史上的名人饮酒心理

中国历史上的文人墨客，大多好酒，且喜欢以诗为基，借酒抒怀，通过酒来表达自己的内心世界，有着浓重的诗酒情结。我们可以通过文人的饮酒行为探析他们的饮酒心理。下面我们就介绍一下历史上与酒有着不解情缘的具有代表性的文人的心理。

3。1 李白的豪饮酒趣

唐代豪放派诗人李白不仅仅是“诗仙”，更是因为好酒被称为“酒仙”。在李白的艺术创作中，酒成为一种情趣饱满，独立自主的文学意象，饮酒使他的的创作灵感空前爆发，创作欲望也空前强大。在此时，他的情绪得以释放，不再受任何世俗的约束和限制，无所顾忌的将自己的痛苦、忧愁、愤怒和悲伤淋漓尽致的表达出来。