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参考文献 45

第一章  绪论

随着中国市场经济活跃，第三产业中餐饮业也越发充满活力。然而餐饮业大多却保持着老一套的人工点单，并没有与时俱进。当今社会是信息化社会，各行各业都开始拥抱互联网，越来越多的传统企业开始提出“互联网+”的概念，积极把企业业务与网络化相结合。餐饮业也应顺时而动，投入互联网的大潮。

在此前提下，各行各业的日常经营中越来越多地融入电子商务。当前很多餐厅运用电子商务建立起了新式的营业模式，不在局限于现场点单，开始支持网上预约、网上点单和网上付费。甚至因为网络系统节约了人力成本，反而能够更好的让利与顾客，吸引更多回头客。

而且新式的营业模式可以通过网购方式获得餐厅日常消耗品，从厂家直接获得商品，绕过了分销商，从而降低了商品成本。并且网络上的宣传成本接近于无，餐厅能够花费更多篇幅介绍特色菜且能做到图文并茂。

1。1 课题的背景及意义

由于传统餐饮管理的影响和人们对现代计算机技术的认识不足，目前国内许多微型餐饮还处于手工记录客户订单，这带来了许多缺陷：

（1）由于微型餐饮服务员数量有限，当顾客更多的时候，服务员忙，导致许多客户等待太久，顾客留下了不好的记忆，导致顾客回头率降低。

（2）一个人的精力是有限的，手工记录客户订单，难免会遇到一些错误，如错误记录订单、将顾客订单混淆。

(3)日常营业结束后才能开始统计经营额，不能实时统计。

(4)无法第一时间给出顾客理应享受的优惠折扣力度。

酒店管理水平要跟上时代，要解决人力、物力浪费和效率低的问题，提高经营效率，降低运营成本，酒店管理系统的合理运用能够极大见底对人力资源的需求，同时使自身的品牌形象得到提升，帮助自身在残酷的市场竞争中赢得胜利。

传统的点菜方式往往会产生许多噪音，酒店管理系统取代传统的手工记录订单，将会创造一个安静舒适的就餐环境。酒店管理系统主要可以带来以下好处：

1。节省了传统手工方式所需纸张的费用。       

2。菜单更加的形象化。 

3。缩短点菜到上菜所花费的时间。

4。服务更加周到与及时。 

5。减少了服务人员的人数。

6。减少了服务员工作的量。

7。提升了服务品质与服务形象。

1。2国内的研究现状

目前，餐饮业有不同的经营心态，因此餐饮业的经营流程也有很大区别，那么餐饮管理系统所需的功能就有很大的区别。

 (1)家常菜餐厅的解决方案

家常菜餐厅一般经济条件不太好，无法负担单独的管理系统，为了节省投资，大多采用统一的手机app，如饿了么。

（2）西餐厅的解决方案

由于平时客流量比较平稳，一般采用少量的豪华无线掌上电脑完成点菜来体现餐厅品位。

（3）综合性餐饮企业的解决方案

一般使用运行在局域网上的酒店管理系统，当天所有的营业数据都会被后台统一汇总形成报表以供企业管理层决策分析时所以。

目前，国内已经有不少公司开发出酒店管理系统，有些大型的餐饮企业已经采用了酒店管理系统。但是许多的餐饮企业因为经营成本之类的问题没有使用信息化的酒店管理系统，这些企业都是酒店管理系统的潜在客户。随着技术的进步与餐饮行业的竞争家具，酒店管理系统将会被越来越多地使用。 (责任编辑：qin)