田舎まんじゅうや塩煎餅を茶の子に供する場合では、それらがたとえ季節に関わりがなくても、早春であれば軒先にほころびそめた梅の一輪、秋深いころであれば紅葉のひとひらを菓子に添えて、菓子器の中の小さな世界に四季の景色をつくりだす。日本人はそうした季節感のある食材の風雅な楽しみ方、わい方を古代から身につけていた。そして季節の変化に伴い、それにふさわしい菓子を用意し、茶のひとときに安らぎを得てきたのである。