（2）保护心血管作用：研究发现，白藜芦醇在心血管中发挥着十分重要的作用。其主要从下面几个方面降低心血管疾病的风险，从而起到心血管保护作用

[11]：使血脂的氧化受阻；白藜芦醇能够与类花生酸类化合物作用，调节类花生

酸类化合物中酶的生成从而使血小板逐渐的分散开来，防止血小板的堆积凝结成块堵塞血管，使血管中血液有更大空间的流动，舒张血管增加血流量的作用；舒张平滑肌细胞限制增殖保持原态；防止蛋白因密度过低而被氧化的功能；增加白细胞的粘附性，使白细胞牢牢的粘附在细胞壁上，降低其他细胞的粘附性；拮抗作用，其中内皮素中的ET-1是诱发心血管疾患的内皮源性介质中的一个重要先行分子。白藜芦醇以及其衍生的多酚类化合物近几年受到人们的一致好评，人们对白藜芦醇的研究也愈发的多了起来，人们对此作出了研究和判断，进一步证明它有保护心血管的作用，三高人群作为我国现阶段主要病发症的人群，产生了很多不利的影响，严重的影响我们的生活，也是一个潜在的安全隐患。每年因为高血脂高血压等疾病死亡的人数也不计其数。而白藜芦醇的出世是众多高血脂高血压人群的福音。但是对人体治疗仍处于基础实验阶段，不知其是否会有一些副作用，其作用原理研究也尚不完善，有待于进一步研究[12]。

（3）抗氧化、抗衰老作用：由白藜芦醇的分子结构可以看出，白藜芦醇很有多个酚羟基，这就表明白藜芦醇能够自主的清除细胞中产生的自由基以及抑制自由基的形成，是一种天然的植物源抗氧化剂[13]。目前的研究表明，当某些微生物的体内含有合成白藜芦醇的基因时，微生物的寿命甚至生命周期得到了适当的延长。但具体结论仍然有待研究确定。但可以确定的是，随着年龄的增长很多器官组织细胞的衰老等逐渐影响了一些神经系统方面的正常运作。而其中老年痴呆等记忆性疾病一直都是困扰着人们的因素。而白藜芦醇可以减缓组织衰老，延长人体系统运作的能力，减慢氧化分解的速度从而达到解决衰老过快的问题。人们特别是一些女性时常担心自己的容颜问题，而白藜芦醇抗衰老的作用恰恰能帮忙她们解决一些容颜问题[14]。人体在正常的环境条件下会自主的产生少量参与代谢的自由基，但是当躯体受到内外源性因素损害时，人体内便会分泌出过量氧自由基从而使人体失去平衡调节从而影响一些器官的代谢与氧化作用。白藜芦醇作为一种天然抗氧化剂存在于多种植物中，与其他多酚类化合物一样都具有抗氧化、自由基清除作用[15;16]。不仅能够使过量的氧自由基生成得到清除或抑制，而且能够防止因为经过过氧化反应脂质发生的一系列病变。白藜芦醇由于能够对有机体的热量起到一定的控制作用使其有益于生命的进行从而起到延长寿命的神奇功效，减少因为年龄过大或过小而产生的年龄性有关的疾病并治疗一些神经性疾病[17]。（4）保肝作用：高等动物体内会产生脂质过氧化物，而这种物质的堆积会对肝脏产生破坏作用。欧阳昌汉等人[18]研究表明，白藜芦醇能够很明显的保护因a-氨基半乳糖胺(a-GaN)和CCl4两种药物引起的肝损伤。刘永刚等[19]在白藜芦醇的保肝作用中就取得了重大的发现。吕秋军等[20]更是发现了治疗肝脏疾病的作用。

（5）对肿瘤代谢的影响：EL-Mowafy等[21]研究表明白藜芦醇既可作为雌激素拮抗剂，同时也具有内在拟雌激素活性，对人体的乳腺癌的生长起到抑制的作用。肿瘤等疾病一直是人们所困扰的话题，医生现阶段只能用微创手术对肿瘤进行摘除从而防止它进一步扩散形成恶性肿瘤。另一方面，现在专门用于治疗肿瘤的药物还很稀缺。但是却在白藜芦醇中发现了能够抑制肿瘤生长的关键性物质，肿瘤基因合成酶被抑制，从而抑制肿瘤的表达，进而抑制了肿瘤的扩散，同时通过药物进一步调节人体内治愈细胞的生成，从而解决肿瘤带来的世界性难题[22]。 桑葚白藜芦醇合成酶RS2在大肠杆菌中的异源表达(3):http://www.youerw.com/shengwu/lunwen_203697.html