摘要： β-葡聚糖为具有生物活性的一种多糖，β-葡聚糖是构成酵母细胞壁的重要成分，具有很强的免疫性、抗肿瘤活性、抗病毒性、抗氧化性，也可作为食品添加剂。随着生物科技迅速的发展，对β-葡聚糖在药用方面和食品方面的需要越来越多。为了从产朊假丝酵母提取高含量的β-葡聚糖，本论文通过对马铃薯培养基的甘油添加量、培养基PH、培养温度和转速、和接种量做单因素和正交试验，测定这些因素对酵母菌β-葡聚糖产量及生物量,得到最佳培养条件：甘油添加量15%、pH8、接种量4ml、温度28℃、转速150rpm。74624

毕业论文关键词： β-葡聚糖；产朊假丝酵母；马铃薯培养基；正交试验；酵母菌

Optimization of culture process of Candida utilis with high content of β - glucan

Abstract: β-glucan is a kind of polysaccharide which is biologically active。 Β-glucan is an important component of yeast cell wall。 It has strong immunity, antitumor activity, antiviral activity and antioxidant activity。 As a food additive。 With the rapid development of biotechnology, β-glucan in the medicinal and food needs more and more。 In order to extract high content of β-glucan from Candida utilis, the factors of glycerol addition, culture medium PH, culture temperature and rotational speed, and inoculation amount were measured by single factor and orthogonal test。 β-glucan production and biomass。 The optimum conditions were as follows: glycerol addition amount 15%, PH8, inoculation amount 4ml, temperature 28 ℃, rotation speed 150rpm。

Key words: β- glucan; Candida utilis; Cell wall thickness; Orthogonal test; Yeast 

目录

1绪论 2

1。1 β-葡聚糖及其功能概述 2

1。1。1 β-葡聚糖 2

1。1。2 β-葡聚糖的功能 2

1。1。3 葡聚糖定量分析 2

1。1。4 β-葡聚糖的应用 2

1。2 酵母菌生物特性及应用 2

1。2。1 酵母菌 2

1。2。2产朊假丝酵母的培养 2

1。2。3 产朊假丝酵母的应用 2

1。3 本课题的目的及研究意义 2

1。3。1 研究目的 2

1。3。2 研究意义 2

2  材料与方法 2

2。1  菌种、培养基与试剂的准备以及配置方法 2

2。2  仪器与设备 2

2。3  指标测定方法 2

2。3。1 pH值的测定 2

2。3。2 总糖含量测定 2

2。3。3 含氮量的测定 2

2。3。4 脂肪含量的测定 2

2。4  实验设计与方法 2

2。4。1 马铃薯相关含量的测定 2

2。4。2 马铃薯培养基的制备 2

2。4。3 生物量和多糖产量的测定 2

2。5 单因素工艺优化 2

2。5。1 培养温度的影响 2