摘要丑柑中的Vc、多酚和黄酮类化合物等抗氧化物质有清除自由基的能力。在丑柑果皮综合利用过程中，果皮采取真空冷冻干燥。
选取丑柑果皮作为原料，采用响应面分析法结合单因素试验，通过福林-酚法，以乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间作为自变量，以多酚得率作为响应值，通过四因素三水平的响应面法确定最佳提取工艺。88882
通过单因素实验确定超声波辅助提取法的乙醇浓度、液料比、超声时间和超声温度四个影响因素的最佳取值分别为:60%，20：1，65℃，30min，响应面法得到的超声波辅助提取法提取丑柑果皮多酚的最佳工艺参数为: 60。39%，20。17：1，62。35℃，32。99min。
毕业论文关键词：丑柑； 抗氧化活性物质; 多酚； 超声提取； 响应面
ABSTRACT The ‘Shiranuh’ Mandarin is rich in Vc, polyphenols, flavonoids and other antioxidants that have the ability of scavenging free radicals。 In the process of comprehensive utilization, peel takes vacuum freeze drying。源Q于D优G尔X论V文Y网wwW.yOueRw.com 原文+QQ75201`8766
The ‘Shiranuh’ Mandarin peel is raw material。 On the basis of one-factor test, the response surface methodology was used to investigate the effects of parameters, including ethanol volume fraction, liquid-solid ratio, extraction temperature, extraction time。 By Folin-phenol method, obtain extraction rate。 The extraction process was optimized by response surface method with four factors and three levels with the extraction rate of polyphenols to obtain the optimal value。
The study showed that the optimal value of ethanol volume fraction, liquid-solid ratio, ultrasonic temperature and ultrasonic time of ultrasonic assisted extraction method were 60%, 20:1, 65℃, 30min, determined by one-factor tests。 The results of Response Surface Method showed that the optimal process parameters of ‘Shiranuh’ Mandarin peel polyphenols which was extracted by the ultrasonic assisted extraction method were 60。39%, 20。17:1, 62。35℃, 32。99min。
Key word: ‘Shiranuh’ Mandarin; antioxidant active substance; polyphenol
ultrasound-assisted extraction; Response Surface Methodolog
目 录
摘 要 2
ABSTRACT 3
目 录 4
第1章 From优T尔K论M文L网wWw.YouERw.com 加QQ75201^8766 绪论 6
1。1 丑柑 6
1。1。1 丑柑的特征 6
1。1。2 丑柑果皮的有效成分 6
1。2 植物多酚 6
1。2。1 植物多酚的种类 6
1。2。2 植物多酚的生物活性 6
1。3 植物多酚的提取方法 6
1。3。1 溶剂萃取法 6
1。3。2 微波辅助提取法 6
1。3。3 超声波辅助提取法 7
1。4 评价抗氧化能力的反应体系 7
1。4。1 福林-酚法 7
第2章 丑柑果皮多酚提取实验 8
2。1 实验材料与方法 8
2。1。1 实验材料、试剂 响应面法优化丑柑皮抗氧化活性物质的超声提取工艺研究:http://www.youerw.com/shiping/lunwen_170144.html