摘  要：采用高效液相色谱法测定3种口味维他奶豆奶中烟酰胺的含量。色谱柱为：Waters Symmetry C18(3.9 mm×300 mm，4 μm)；流动相为甲醇∶水=30∶70（V/V）；流速为1.0 mL/min；室温（约25℃）；检测波长：230 nm。R=0.9999。实验结果表明：几种口味的维他奶豆奶中均含有烟酰胺，其中巧克力味豆奶中烟酰胺的含量较低为11.57 μg/g，它的加标回收率为96.18%，RSD为1.12%。本方法简单易行，具有快速、准确、灵敏度高等特点，适合于维他奶豆奶中烟酰胺含量的测定。66143

毕业论文关 键 词：高效液相色谱，维他奶豆奶，烟酰胺

Abstract: HPLC method was used for the determination of niacinamide in Vitasoy with three different tastes. Chromatographic conditions were as follows : column Waters Symmetry C18(3.9 mm×300 mm, 4 µm); mobile phase: methanol∶water=30∶70(v/v); flow rate 1.0 mL/min; detection at 230 nm; temperature at room temperature(about 25 ℃), R=0.9999. The experimental results shows that: all of the several kinds of Vitasoy contain niacinamide, and among them, which contains the least niacinamide of 11.57 μg/g is the chocolate one. The recovery of the first sample is 96.18％ and RSD is 1.12％. This method is simple and it has the characteristics of rapid, accurate and high sensitivity. It is suitable for determination of niaciamide content in the vitasoy. 

Keywords: high performance liquid chromatography, Vitasoy, niacinamide

目   录

1 前言 4

2  实验部分 4

2.1  实验仪器 4

2.2  实验试剂 4

2.3  溶液制备 4

2.4  色谱条件 5

3  实验结果与讨论 5

3.1  标准曲线 5

3.2  样品含量测定 5

3.3  回收率实验 6

3.4  精密度实验 6

3.5  稳定性实验 7

结   论 8

参考文献 9

致  谢 10

1 前言

随着人们生活水平的不断提高，人们的保健意识也不断的提高[1]，对能补充人体维生素的食品需求不断增大。维生素是维持机体正常代谢和生理机能不可缺少的物质[2] ，缺乏时可导致代谢障碍，从而引致多种疾病[3]。烟酰胺属水溶性B族维生素，是辅酶Ⅰ和磷酸辅酶Ⅰ的成分，在生物氧化呼吸链中起着递氢的作用，可促进生物氧化过程和组织新陈代谢，对维持正常组织（特别是皮肤、消化道、神经系统）的完整性具有重要作用[4]。目前测定食品中烟酸和烟酰胺的主要有：微生物法、比色法、液相色谱法等[5]。国标测定方法(GB/T5009189-2003)为微生物法，该法较为繁琐[6]。本文采用HLPC法测定维他奶豆奶饮品中烟酰胺的含量。本方法简单易行，具有快速、准确、灵敏度高等特点，适合于维他奶豆奶中烟酰胺含量的测定。

2  实验部分

2.1  实验仪器

美国Waters 高效液相色谱仪系统(Waters600 Controller，Waters Delta600，Waters2487 紫外检测器，Waters In-Line Degasser AF，WatersEmpower 色谱数据管理系统)，电子天平（北京赛多利斯仪器有限公司，d=0.1 mg），KQ-600超声波清洗器（巩义市英峪予华仪器厂），50 μL微量进样器，0.22 μm滤膜，移液器，其余仪器均为实验室常规仪器。论文网 高效液相色谱法测定不同口味维他奶豆奶中烟酰胺的含量:http://www.youerw.com/shiping/lunwen_73928.html