（二）激励的类型

企业的激励机制的类型又分为外在激励和内在激励。

外在激励，是指企业能够直接控制的激励资源，主要以可见的物质形式来体现。在人类社会生活中，人们基本上都是在追求物质，这不仅仅是人们生活生存的必要条件，也是个人往其他方面发展的重要前提。外在激励就是通过满足或合理限制个人的物质利益需求的前提下，来充分调动人们的积极性和创造性。

内在激励是通过精神的满足来强化个人能力的行为，从情感和精神上鼓励员工，使员工对工作充满热情与激情,能够将自己的利益与企业的生存捆绑。

（三）激励理论

随着经济的不断发展,劳动的分工与交易的出现带来了不少的激励问题。激励理论一般是由行为科学中用来阐述需要、动机、目标和行为四者之间关系的核心理论。行为科学认为，人的动机来自需要，由需要确定人们的行为动机，激励则作用于人内心活动，激发人的主观能动性。激励理论不但为业绩评价理论提供了重要依据，而且阐述了业绩评价为什么能够提高组织业绩，以及能够提高业绩的业绩评价机制。

早期的激励理论的研究是对“需要”的研究，表明了能够激发工作积极性的基础和依据，其中还包括马斯洛的需求层次理论、赫茨伯格的双因素理论，和麦克利兰的成就需要理论等。最具代表性的马斯洛需要层次论就提出人类的需要是分层次的，从最低级的需要逐级向最高级的需要发展。需要按其重要性可以依次排列为：生理需要、安全需要、社会需要、尊重需要和自我实现需要。并且提出当某一级的需要获得满足以后，这种需要便中止了它的激励作用[1]。人的能动性便会大打折扣。论文网

满足人的需要同时实现组织的目标是需要一个较长的过程，也就是通过制订能够影响人们需要的目标，进而来激发人的行动，这些对于需要和目标的研究，都是设计业绩评价体系必须考虑到的因素，尤其是激励的过程理论中提出的一些要求，对于设计有效的业绩评价体系具有十分重要的指导意义。

三、案例分析---百基拉的员工激励

随着我国餐饮业的迅猛发展，很多人员管理制度不健全的问题时有发生，在很大程度上制约着餐饮业的发展。本文就以百基拉的员工激励模式为例，分析其优势，为其他餐饮企业人员激励管理提供指导及参考[2]。

2003年百基拉在无锡成立，成立之初便致力于打造融入中国特色的连锁西式快餐品牌。从西式快餐加工工艺进行改革，在西式快餐的基础之上加以改革，在其中加入了中国元素，使之中西合璧，以其独具一格优势、优质的服务态度、整洁的卫生环境，深受消费者之心。百基拉在在产品上也在不断创新与改革，定期推出新品，站在消费者角度考虑问题，让消费者可以有与其更多选择，大胆创新便是一个企业发展强大动力，百基拉这样也保证和提高了公司盈利能力。 同时定期加强了对特许经营的合作伙伴的培训与指导，使得百基拉的口味统一，优质的服务，物美价廉的食物，使得百基拉渐渐地被消费者认可，这才能使百基拉稳定发展的强大动力！

（一）百基拉员工激励的现状

百基拉虽然在消费者心目中取得了较大成就，但在人员管理上却有很大问题，百基拉登记在册员工往往很多，但真正会来工作的却很少，大多数时间都在不停地招募、培训等，当然这也不单单是百基拉一家的问题，这也成了餐饮业，甚至很多行业共同的问题，那么今天的研究是很有必要的，为此我们进行一段调查，调查结果发现（如图），有95% 的员工在允许条件下更换自己的工作，这也是必然，也有15% 左右的人特别想辞去工作，而大部分的人员只是有更换工作的打算。高离职率是其员工管理问题的集中体现。其主要原因可以概括为以下几点：