摘要：采用shah法制备薄荷精油微乳液，绘制拟三元相图，分析比较乙醇、正丙醇和正丁醇助表面活性剂，对薄荷精油理化性质的影响。以Tween-80为表面活性剂、以乙醇为助表面活性剂时，微乳液增溶效果是最好的。实验测定了微乳液的折光率、旋光度、粒径大小、抗氧化性和pH 值等理化性质。结果表明，制备薄荷精油微乳液最佳配方是以Tween-80为表面活性剂、乙醇为助表面活性剂，乙醇与薄荷精油以质量比为3:1混合为油相，油相与水以质量比为1:1混合。所得微乳液的液滴粒径大小是27。26nm，折光率是1。3995，旋光度是-1。786，pH值是5。78。抗氧化性实验测定结果表明，薄荷精油微乳液具有较强抗氧化活性。72180

毕业论文关键词: 薄荷精油；微乳液；制备方法；理化性质；抗氧化性

Effect of Microemulsification on Physical and Chemical Properties of Mint Essential Oil

Abstract：The effects of ethanol, n-propanol and n-butanol on the physical and chemical properties of mint essential oil were analyzed by comparing the ternary phase diagram with the shah method。 The results showed that the optimal formulation of the microemulsion was as follows: Tween-80 as the surfactant, ethanol as the co-surfactant, km = 3: 1。 The formula was ME (km = ethanol: essential oil = 3: 1, km: water = 1: 1) with an average particle size of 27。26 nm, a refractive index of 1。3995 and a pH of 5。78。 The physical and chemical indexes such as refractive index, optical rotation, particle size, oxidation resistance and pH value of microemulsion were determined。 The results showed that the microemulsion of mint essential oil had strong antioxidant activity。

KeyWords：mint oil; microemulsion; preparation; properties; antioxidant 

目  录

1 引言 1

1。1 薄荷 1

1。2 薄荷精油 1

1。3 微乳液 2

1。4 微乳液的应用 4

1。5 本课题的研究目的和意义 5

2 实验部分 6

2。1 材料试剂 6

2。2 仪器设备 6

2。3 实验步骤 6

2。3。1 制备薄荷精油微乳液 6

2。3。2 测定薄荷精油微乳液液滴大小 6

2。3。3 折光率的测定 7

2。3。4 抗氧化性测定 7

2。3。5分析薄荷精油的成分 7

3 结果与讨论 8

3。1确定薄荷精油微乳液的配方 8

3。2 薄荷精油微乳液物理性质的测定 10

3。2。1 测定薄荷精油微乳液粒径大小与稳定性 10

3。2。2 pH值的测定 11

3。2。3 测定微乳液的折光率 11

3。2。4 旋光度的测定 12

3。2。5 测定薄荷精油微乳液的抗氧化性 13

4 结论 14

致  谢 15

参考文献 16

1 引言

1。1 薄荷

薄荷是唇形科的芳香一年生或多年生草本植物，也称为“丹草钱”。多生长在山野湿地河旁，主要在近水或潮湿的地区生长，根茎横生地下，但多长在海拔2100米处，也可生长在3500米海拔高度的。薄荷在北半球的温带普遍生长，在中国分布广泛，江苏，安徽为传统地道产区，它们在中国的不断增长，会造成耕地减少。韩国，日本，远东俄罗斯，热带亚洲和北美（墨西哥南部）也有栽培。