2。2。3二元相图的绘制 8

2。2。4偏光显微镜制样方法 8

3。结果与讨论 10

3。1聚甘油-6-二硬脂酸酯形成液晶的规律性研究 10

3。1。1聚甘油-6-二硬脂酸酯的相行为 10

3。1。2配方组成对WL1009体系液晶结构形成的影响 12

3。1。2。1 WL1009体系原始配方探索 12

3。1。2。2不同极性液态油脂 13

3。1。2。3脂肪酸 14

3。1。2。4脂肪醇的碳链长度 15

3。1。2。5多元醇 16

3。1。2。6不同油脂含量 18

3。1。2。7不同乳化剂含量 19

3。2聚甘油-3-双异硬脂酸酯形成液晶的规律性研究 20

3。2。1聚甘油-3-双异硬脂酸酯的相行为 20

3。2。2配方组成对聚甘油-3-双异硬脂酸酯体系液晶结构形成的影响 22

3。2。2。1 CG体系原始配方探索 22

3。2。2。2不同极性液态油脂 23

3。2。2。3 脂肪醇碳链长度 23

3。2。2。4 多元醇 25

3。2。2。5 不同油脂的含量 25

4。结论 27

致谢 28

参考文献 29

1。绪论

1。1乳状液的概述

乳呀状呀液是呀一种呀液呀体以液呀珠呀形呀式呀分散在呀另呀一种呀液体中而形成的粗分散体系。为了使呀两呀种不相呀混呀溶呀的呀液呀体形成均呀一呀且稳呀定的乳呀状呀液，还必须加入第呀三呀种呀物呀质呀──乳化剂，最呀常呀用的是表呀面呀活呀性呀剂呀。

表面活性剂凯分子凯一凯端凯是凯亲水基团，通常凯是凯羧凯基、胺凯基等；另一凯端凯是亲凯油基团，通凯常是非凯极凯性凯烃凯链。在一定浓度范围内，表面活性剂分子能够吸附在油/水界面上并排列规整从而降低油水界面张力，减少该体系形成乳状液所需要的能量。乳呀状呀液呀呈呀乳呀白色或呀白色状，可用一般光凯学显呀微呀镜察呀看。

1。2液晶结构乳状液

F。Relinitzer在1呀8呀8呀8年首先次观呀察呀到液晶现呀象，液晶的出现打呀破了物质的三种固呀有形态，即固态、液态和气态，它是指介于先先固态和呀液呀态呀间呀的呀先中呀间呀相，常被称作介晶态。通呀过加热呀或呀冷却措施，晶体，先先液晶和液体三种状态可以两两互相转变，如图1。1所示。

图1。1晶体、液晶以及液体之间的转换

Fig。 1。1 Conversion between crystals, liquid crystals, and liquids

液晶具凯备双凯重凯性凯质：一呀是为晶体类物质所特有的双折射性；二呀凯是凯流凯动凯性凯。根呀据液晶的呀不同呀生成条件呀，一般可分呀热呀致呀液呀晶（呀Thermotropic Liquid Crystals）和溶呀呀致呀液呀晶（呀Lyotropic Liquid Crystals）两呀类呀。热呀致呀液呀晶呀一呀般是由单一化合物构成，通呀过加呀呀热呀某呀固呀态呀呀晶体到呀一呀定呀温呀度范呀围即呀得呀。呀溶呀致呀液呀晶是呀由呀一种联合溶剂呀化呀合物在内的两呀种或多种化合物呀形呀成的呀液呀晶呀呀，通常是由凯界凯面凯活凯性凯剂-水凯构凯成，当界呀面活呀性呀剂分呀子浓度处于一定呀范呀围呀内呀时才会呀出呀现液呀晶相[2]。常见的溶致呀液呀晶呀形呀态呀呀有呀三呀种，包呀括层呀状相、呀立呀方呀相呀以及呀六呀呀角呀相呀。