酰基化反应主要是壳聚糖的烃基、氨基和有机酸的衍生物如酸酐、酰卤等发生反应， 导入不同分子量的脂肪族或芳香族酰基，利用这个反应可以得到强度很高的全乙酰化甲 壳素膜或纤维。壳聚糖的烃基可以和烃基化试剂反应生成醚，如乙基醚、苄基醚、羧甲 基醚，其中目前研究较多的是壳聚糖羧甲基取代物。

共混改性是高分子改性常用的方法，可以将两种或多种聚合物的优点都得以体现， 制备出更优良的共混材料，有效地扩大了高分子材料的使用范围。共混改性中，要能形 成稳定的热力学体系即必须保证组分间相容性好。因此，在共混中加入交联剂，使各个组分之间可以进行交联，避免相容性不好，发生组分间的分离这一现象。让共混物进行 交联其实还可以通过氢键，让氢键加大分子间的作用力，从而达到这一效果。共混时，如果两种聚电解质带的是相反的电荷，那么它们之间会产生静电作用，而 聚电解质复合物(PEC)就是由于静电作用形成的。由于聚电解质复合物具有独特的性质， 被发现了巨大的潜在价值，它得到了越来越多人的关注与探索。壳聚糖是一种天然碱性 多糖，较为活泼，可引入负性基团如-COO-、-SO3-等。如果壳聚糖带有正电荷，当与带 相反电荷另一组分相混时，就会形成聚电解质复合物，实验的条件对所形成的 PEC 的 电荷密度、溶解性等有很大的影响。

1。1。5 壳聚糖的应用与发展

在医学方面，壳聚糖具有止血、生物屏障作用，促进上皮细胞和血管内皮细胞生长。 壳聚糖还具有可降解性，可以降解为细胞的生长提供养分，因此壳聚糖可以用来制备伤 口覆盖膜，具有很好的生物相容性和抗菌性，并能促进创面的愈合。根据其特性，壳聚 糖可以降脂、预防动脉粥样硬化；可以抗心律失常，提高机体的免疫能力，促进免疫蛋 白球的产生；在医用纤维和人造组织方面，壳聚糖也有广泛的应用。因为壳聚糖相容性 好、无毒且易于降解，所以被用于组织修复，不同于传统的组织移植修复，其是利用壳 聚糖降解被吸收从而修复组织。

在环境保护方面，壳聚糖被用作絮凝剂或吸附剂，对废水的处理有巨大的作用。壳 聚糖可以作为水处理剂，净化饮用水；可作为污水絮凝剂，处理活性污泥；可以用来回 收生物大分子物质；可作为工业废水的重金属螯合剂，处理大量的电镀废水，除去原来 电镀废水中的 Hg、Cu、Cd、Pb 等金属离子，回收贵重金属及聚电解质。

在食品应用方面，壳聚糖可以作为液体处理剂，比如澄清糖汁、酒类除浊和果汁脱 酸等。壳聚糖可以作为食品添加剂，比如组织形成剂、增稠剂和调味品等。壳聚糖能制 作功能食品，例如减肥食品、肠内微生物菌调节食品。壳聚糖在补充微量元素方面有巨 大价值。在合适的 pH 值条件下，壳聚糖分子所含有的氨基和羟基可以有效地螯合某些 金属离子，把这些元素添加到食品中，通过食用这些食品，就可以得到就微量元素的补 充。壳聚糖还有抑菌和保鲜的作用，这个特点一般利用在水果的运输和储藏。来:自[优E尔L论W文W网www.youerw.com +QQ752018766-

在电化学催化[5]方面，大幅度增强了该复合材料修饰玻碳电极对 H2O2 的电化学催化 能力。因此，在电化学方面，壳聚糖具有极大的研究价值，现在很多国家都在积极的探 索与研究壳聚糖的这一性能，努力把它应用到工业生产中。

全世界每年可以从生物资源中提炼出大约 100 亿吨的甲壳素，产量极其高，而这些

甲壳素可以提炼得到大于 20 亿吨的壳聚糖，这是一份宝贵的资源。虽然壳聚糖产量极 高，然而其在国际市场上依然供不应求。