番茄中活性物质的提取与功能性测定研究
毕业论文关键词：番茄；番茄提取物；酪氨酸酶
Study on the extraction and determination of active substance in Tomato
Abstract:The number of active substances in tomato can inhibit tyrosinase effect, and tyrosinase is the key enzyme in melanin production. This article is mainly active substance in tomato respectively with water and ethanol as solvent extraction, extraction conditions respectively to detect the inhibition of tyrosinase and their effect and the optimal. Experimental results show: using water as extracting solvent liquid ratio 1:4, extraction with ultrasonic assisted 80W for 10 minutes, and then in 45 ℃ water bath extraction under the condition of constant temperature water bath for 35 minutes when the effect of the best. Using ethanol as the extraction solvent ratio of solid to liquid 1:6, power for ultrasonic assisted extraction of 60W for 10 minutes, and then in 60 ℃ water bath extraction effect of 50 minutes is best.
Keywords: tomato ;tomato extract ; tyrosinase
目 录
1. 前言 1
1.1番茄的概述 1
1.1.1番茄的药用及食用价值 1
1.2 植物美白的作用机理 1
1.3酪氨酸酶概述 2
1.3.1酪氨酸酶抑制剂的应用及发展前景 2
1.4植物活性成分的提取 2
1.5国内外现有的植物提取物的制备技术 3
1.5.1微波萃取技术 3
1.5.2超声波萃取技术 3
1.5.3逆流提取技术工艺 4
1.5.4膜分离技术 4
1.5.5超临界CO2萃取技术( SFE) 4
1.5.6双水相萃取技术 4
1.6本课题的研究意义 5
1.7本课题研究的主要内容 5
2. 实验材料与方法 5
2.1实验原材料 5
2.2主要化学试剂 6
2.3主要仪器及设备 6
2.4实验方法 6
2.4.1水提番茄中活性物质单因素实验 7
2.4.2水提番茄中活性物质正交试验 8
2.4.3醇提番茄中活性物质单因素试验 9
2.4.4醇提番茄中活性物质正交试验 9
2.4.5番茄中活性物质抑制酪氨酸酶效果实验 10
3. 结果与讨论 11
3.1水提番茄中活性物质最适反应条件的确定 11
3.1.1超声波功率对水提番茄中活性物质的影响 11
3.1.2料液比对水提番茄中活性物质抑制酪氨酸酶活性的影响 13
3.1.3水浴时间对水提番茄中活性物质抑制酪氨酸酶活性的影响 13
3.1.4水浴温度对水提番茄中活性物质抑制酪氨酸酶活性的影响 13
3.1.5水提次数对水提番茄中活性物质抑制酪氨酸酶活性的影响 14
3.2水提番茄中活性物质正交试验 15
3.3醇提醇提番茄中活性物质单因素试验 16
3.3.1乙醇浓度对提取番茄中活性物质的抑制酪氨酸酶活性的影响 16
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