摘要：论文研究了不同水平DHA/EPA比例对中华绒螯蟹幼蟹蜕壳、生长的影响。结果表明，五组幼蟹的第一次蜕壳间隔无显著差异（P>0。05），五组实验中幼蟹体重的增加第二次蜕壳的间隙（P<0。05）之间的差异显著，表明不同含量的膳食DHA/EPA的对其体重的增加和蜕皮有显著的影响。3％的DHA/EPA的实验蟹的存活率和体重的增加比其他组更显著，表明食物中添加3％的DHA/EPA的比例可促进幼蟹的生长。78917

毕业论文关键词：中华绒螯蟹幼蟹，DHA，EPA，蜕壳，生长

Abstract: This paper was conducted to determine effects of different levels of DHA/EPA on gain and molting of juvenile Chinese mitten crab,Eriocheir sinensis。 No significant difference was observed for interval between the first shell(P>0。05), significant difference was observed for specific growth rate, weight gain and interval between the second shell between the five diet treaments(P<0。05)。 These results revealed that significant effects of different levels of dietary DHA/EPA on weight gain and molting。 Experimental crab’s survival rate and weight gain was significantly better than the other groups of 3% DHA/EPA in the feed level, this showed that 3% DHA/EPA in the feed level can promote the growth of crab。

Keywords：Eriocheir sinensis, crab, DHA, EPA, molting, growth

目 录

1 引言 。。。4

2 材料与方法 。5

2。1 实验用蟹。。5

2。2 饲料制备。。6 

2。3 试验方法 。6

2。4 样品分析 。6

2。5 数据分析 。6 

3 实验结果 。。。7 

3。1 饲料中不同DHA/EPA水平对幼蟹肝胰腺指数的影响。。。7

3。2 饲料中不同DHA/EPA水平对幼蟹存活、生长的影响。。。8

3。3 饲料中不同DHA/EPA水平对幼蟹蜕壳的影响。8

分析与讨论9 

参考文献 11

致谢 13

1 引言

    中华绒螯蟹（以下简称河蟹）,属甲壳纲，十足目，方蟹科，绒螯蟹属，是一种风味独特的水产珍品，因其肉质鲜美、风味独特，深受消费者喜爱[1]。近年来，随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们对水产品的要求也越来越高，不仅要求营养丰富、品质安全，更加注重其风味[2]。论文网

高度不饱和脂肪酸（HUFA）主要包括花生四烯酸(ARA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，他们对甲壳动物的生长、蜕壳、性腺发育、免疫保护和抗环境胁迫具有重要的调节作用。DHA和EPA作为水生动物所需的两种重要高度不饱和脂肪酸(high unsaturated  fatty acid ,HUFA），其含量直接影响到水生动物的生长发育、免疫性能和脂肪酸组成。一般来说，水生生物体内的DHA和EPA之间也可以相互转化，EPA通过碳链延长、去饱和及氧化等可以转化为DHA，比如斑节对虾幼虾可以将过量的DHA转化成EPA储存在肌肉和肝胰腺中[3]。但是由于DHA和EPA进入磷脂和甘油酯结构时利用相同的酶进行脂肪酸的酯化，因此也会存在一定的竞争交互作用[4]。先前的研究表明，不合适的DHA/EPA比例不仅会影响水生动物生长和抗逆境能力而且可能会影响水产品风味品质[5]。

大量研究表明,河蟹体内合成DHA和EPA的能力非常有限,所以饲料中DHA和EPA存在与否,与河蟹生长和生存的关系极为密切。但在相关的研究中都没有涉及幼蟹饲料中DHA/EPA的比列适量问题。本研究目的在于揭示河蟹幼蟹摄食不同DHA/EPA含量的饲料对幼体蜕壳、生长的影响,为河蟹应用饲料的配制提供理论依据。因此，我们通过采用单个体养殖技术和制备纯化饲料，系统研究了饲料DHA/EPA 比例对中华绒螯蟹幼蟹生长和蜕壳组成的影响，结果不仅可为河蟹扣蟹全价人工配合饲料的配制及优化提供科学依据，且可以丰富甲壳动物脂类营养生理学的研究内容。