2。2  试验方法

2。2。1  桑叶总黄酮提取与含量测定 9

2。2。2  桑叶总多酚提取与含量的测定 10

2。2。3  桑叶总多糖提取与含量测定 12

2。2。4 桑叶提取液 DPPH 自由基清除能力测定 13

2。2。5  桑叶提取液羟基自由基清除能力的测定 14

第 3 章 结果与讨论 15

3。1 不同品种桑叶提取液的 DPPH 自由基清除能力 15

3。2  不同品种桑叶提取液中各抗氧化成分的含量 16

3。2。1  不同品种桑叶总黄酮含量差异 16

3。2。2  不同品种桑叶总多酚含量差异 17

3。2。3  不同品种桑叶总多糖含量测定 19

3。3  不同品种桑叶羟基自由基清除率 20

结论 23

致谢 24

参考文献 25

第一章 绪论

1。1 概论

中国的很多地方都有种植桑树，特别是在长江中下游的江苏浙江等地尤多。 我国是一个桑树种植大国，全世界全部桑树品种约有 16 种，而其中的 11 种就能 够在我国找到，而且我国也很早就对桑树进行了大量种植用来养蚕。桑树是我国 卫生部在 1993 年公布的药食两用的植物，它有很高的药用价值，也有很高的营 养价值[1]。

桑叶具有很高的利用价值是因为它含有很多的有效的抗氧化的成份存在，但 我国目前对桑叶的利用率很低，造成了大量的桑树废弃物。桑树记录现在发现最 早的是“神农的草药经典”[2]，我们就能够想象到他的被发现和被利用是多么的 早。而它的踪迹我们同样可以在《本草纲目》（李时珍）中找到，里面有称赞桑 叶为神仙草的内容。桑叶含有保健成分，由于其活性，营养丰富，成为食用菌产 品的药物[3]。

1。1。1 关于桑叶中化学成分的研究

整合桑叶的研究，我们可以了解桑叶中含有丰富的黄酮类、生物碱、多糖、 微量元素和维生素。近年来，桑叶多糖的抗氧化能力人们逐渐开始愿意慢慢去了 解。在人们关注桑叶中生物碱方面的同时，人们更多的是关注桑叶中碳水化合物 和含氮化合物[3]，因为这种材料可以很好的抑制糖苷酶活性。

1。1。2 关于桑叶中功能成分的药理作用

桑叶的记载现在发现最早是在《神农百草经》，里面称桑叶具有滋阴补血， 散风去热等神奇功效。各朝各代的书籍中也有关于桑叶可以用来治疗消渴症的详 细的记载。关于治疗糖尿病近代科学家也有用桑叶治疗的实例，并且发现疗效出 众。另外随着这些年对于桑叶的研究加深，发现桑叶能够很好的预防心血管疾病， 对于高血脂的许多病症也有不错的效果，特别是用在动脉粥样硬化消退方面和抗 血栓的形成方面[3]。桑叶对抑制络氨酸酶有很好的效果，另外对于我们皮肤的一 些问题（老年斑、雀斑的预防跟解决）也有很好的效果[4]。降糖的作用：在治疗糖尿病和降血糖方面桑叶也有着显著的作用[5]，因为桑叶中含有丰富的多糖、黄酮和维生素。另外桑叶有一些具有一定的清除自由基能 力和抗糖基化的水提物[6]。其中唐忠海[7]等的研究表明桑叶中的水溶性成分和桑 叶水提物中是降血糖活性成分，在 37 ℃的离体水溶液中对葡萄糖不受影响。