在餐饮文化如此发达的今天，人们对就餐体验的要求也越来越高，餐饮空间也就需要被赋予更多的文化内涵。21世纪是是多元文化与地域文化共存的世纪。地域文化代表着不同国家、地域、民族的历史形态、建筑、服饰和风俗传统。但是科学技术和全球化的发展,致使国际之间的文化关系日趋紧密,所以“文化趋同”现象开始在全球蔓延开来。深入研究地域文化与室内环境的关系,是为了更好的使地域文化在室内环境中得以继承和发展,从而创造出适应时代发展的新地域文化。从国际设计的视角来看,不断深入研究具有传统文化精神和地域文化特点的室内环境设计,是把我国设计推向国际舞台的唯一出路,同时也可以促进室内环境设计的不断创新发展。现在国际社会普遍重视对地域文化的研究与运用,如何在设计中反映民族性和地域性已经成为当前设计师需要解决的课题。

1。3． 选题研究的目的和意义

目的：本方案是在市中心繁华阶段的某个商铺做一个西北风情餐厅的设计，是将西北元素与现代风格相结合的一次尝试。选择西北风情餐饮空间设计的原因有二，首先是想在民族风格设计方面做一些探索和研究；其次是想通过毕业设计对本科四年所学做一个总结，同时查漏补缺，为将来就业做好准备。文献综述

意义：中华民族有着悠久的历史和丰富灿烂的民族文化，而现今中国室内设计领域还处于对发达国家的模仿阶段,常常忽视了对中国传统地域文化的研究。为了在室内设计领域弘扬中国的地域文化，让边远的地域文化通过室内设计得到传承。

1。4． 主题餐饮空间的设计手法

主题餐饮空间就是在满足餐饮空间基本功能的同时给空间注入某种主题文化。地域文化主题的餐厅就是在餐饮空间中运用地域文化进行设计，演绎独特的具有地域特色的风格。从地域文化与室内环境的关系着手,探求了地域文化在室内环境中的运用原则和表现方法,即地域文化在室内环境中的运用原则:一是以地域文化为出发点,二是传统性与时代性的对立统一,三是实用性与精神性相结合。地域文化在室内环境中的表现方法主要有三个:历史文脉表现法,主题形式表现法,空间情景表现法。 

2。设计说明

2。1。设计理念的由来

中国民族众多，文化灿烂。生长于江南文化的辐射地的苏北地区，对遥远的西北文化充满了好奇，恰巧在学校组织的考察活动中有机会来到西北地区，领略不一样的地域文化。也因此产生了把这种独特的感受带到更多地方的想法。当今中国许多地区已经被现代化侵蚀，地域特色在逐渐消逝，尤其是经济较为发达的地区。西北地区虽然开发较晚，但大量原始民居和民俗文化也在全球化的浪潮中逐渐消逝，为了在室内设计领域弘扬中国的地域文化，让边远的地域文化通过室内设计得到传承，而地域文化是表现室内环境主题性的一个重要手段，所以我在本方案中做了一次尝试。

2。2。设计方法

首先从餐厅环境和室内空间的基本特征入手，先解决室内空间的功能区划分、流线组织等基本问题，然后在满足商业空间功能需求的基础上通过灯光设计、色彩设计和绿化设计等强调空间氛围、突出个性的表达。

2。3。设计内容

2。3。1平面布局和功能分区

总体布局时，把入口、门厅作为第一空间序列，散座、包间作为第二空间序列，卫生间、厨房以及库房等作为第三空间序列。本方案在功能划分上明确，减少了相互之间的干扰。餐厅入口处设置前台，方便客人入店及时得到引导。正对大门的隔间背面放置装饰墙作为门厅的重要景观，让入店顾客最快最直观的感受到餐厅的风格定位。餐饮空间分隔和桌椅组合形式多样化，有满足三两好友的散座区，有相对私密的卡座区和隔间，还有可供多人聚餐的包间，满足了不同顾客的需求。同时空间的分隔也保证了不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰；餐饮空间与厨房相连，保证了厨房与客席联系流畅，而且厨房门正对过道保证了后台操作的声音和照明灯都没有泄露到客人的坐席处。卫生间门的处理也十分巧妙，既没有朝向客席，也没有有厨房门完全正对。(如图2、图3）