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以干燥的甜叶菊叶茎为试验原料，用水提法提粗甜叶菊中的甜菊糖。以甜菊苷为参考考察絮凝方法中絮凝剂用量、絮凝温度、溶液pH值及搅拌时间对粗提液透光度及甜菊糖损失率的影响。本实验采用单因素试验的方法，结果显示在采用氯化铁和氢氧化钠的混合物（其中氢氧化钠控制样品的pH值）来絮凝时，控制条件为：絮凝温度70ºC，凝剂用量5.5mg/mL，溶液pH为5.0，搅拌时间10min时甜叶菊甙提取液的絮凝效果较好。本实验采用高效液相色谱法（HPLC）定性及定量分析甜菊粗糖中甜菊苷(简称为ST)，并考察了分离甜菊糖的最佳色谱条件。采用的HPLC色谱条件为：流动相：甲醇∶水＝68:32(V:V）；流速：1mL/min；柱温：室温；进样量：10μL。以标准曲线法进行定量，DAD二极管阵列检测器可以很好的进行定性、定量分析。8950
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关键词 甜菊糖 植物提取 絮凝 甜菊苷 高效液相色谱Title Title Title Title E xtraction and analysis of stevioside in leaves of
stevia rebaudiana
Abstract Abstract Abstract Abstract
Dry stevia leaf stems are used to examine how flocculation method,
temperature, p H of solution and stirring time affect the flocculant
efficiency, detecting with the two factors- the light transmission of crude
extracts and loss rate of stevia (measured by stevioside) - as the
references. I n this study, single-factor test shows the most suitable
conditions for stevia flocculation: floccutant: the mixture of
chlorination of iron and sodium hydroxide (sodium hydroxide to control pH);
temperature:70 ℃ ; flocculant dosage: 5.5 mg/mL; pH : 5.0; stirring time: 10
min. High performance liquid chromatography (HPLC) are used for the
qualitative and quantitative analysis of stevioside (referred to as ST)
in coarse stevia, and furtherly, the best chromatographic conditions for
stevioside separation are examined. Chromatographic conditions adopted
are as follows: mobile phase: methanol: water = 68:32(V:V); flow rate: 1
mL/min; temperature of column: room temperature; injection volume: 10 μ L.
DAD diode array detector can be a good method for both qualitative and
quantitative analysis. In quantitative analysis, standard curve can help.
K eyword stevia plant extraction stevioside flocculation HPLC
目 目 目 目 次 次 次 次
第一部分 引言 1
1.1 甜菊苷概述 .. 1
1.1.1 甜菊苷简介 . 1
1.1.2 我国甜叶菊糖苷的生产状况 3
1.1.3 甜菊糖苷的提纯的研究现状 4
1.1.4 甜菊苷的分析研究现状 .. 5
1.2 高效液相色谱仪概述 .. 6
1.2.1 高效液相色谱法的分离机制及类型 6
1.2.2 检测器的类型 8
第二部分 实验部分 .. 10
2.1 甜菊糖中甜菊苷的浸提 .. 10
2.1.1 甜叶菊水提液的制备 . 10
2.1.2 对甜菊粗液的絮凝处理 10
2.2 高效液相色谱法对甜菊苷的定性、定量测定 .. 10
2.2.1 实验原料及试剂 10
2.2.2 实验仪器和设备 11
2.2.3 实验方法和步骤 11
2.2.4 结果与讨论 .. 13
2.3 甜菊苷的絮凝工艺条件探索 19
2.3.1 实验原料及试剂 19
2.3.2 实验仪器和设备 19
2.3.3 实验方法及步骤 20
2.3.4 实验结果与讨论 21
2.3.5 实验小结 24
结 论 .. 25
致 谢 .. 26
参 考 文 献 . 27
第一部分 第一部分 第一部分 第一部分 引言引言引言引言
1.1 1.1 1.1 1.1 甜菊苷概述 甜菊苷概述 甜菊苷概述 甜菊苷概述
1.1.1 甜菊苷简介
甜叶菊（ Stevia Yebaudi - ana Bertoni ) 属于菊科，是多年生草本植物。甜叶菊
糖是从甜叶菊叶片中提取出来的一种天然甜剂，其主要成分有杜尔可苷 A 、 杜