据世界卫生组织预测[5]，到 2030 年糖尿病将成为排行第七位主要死因，根据 2012 年的全球前十的死亡原因统计数据可见，糖尿病已经成为第八位主要死亡原因，死亡 人数由 2000 的 100 万/年增长到 2012 年 150 万/年，上升的趋势十分明显。据新加坡

《联合早报》2016 年 4 月 8 日报道，4 月 7 日是世界卫生日，今年的主题为“应对糖

尿病”。世界卫生组织 6 日发布报告称，全球糖尿病患者人数已超过 4 亿人，其中大 部分生活在发展中国家。世卫官员还指出，中国糖尿病发病率呈“爆炸式”增长。因此， 开发新型治疗糖尿病药物显得非常紧迫，具有十分重要的实际意义。糖尿病患病过程 中将存在长期高血糖症状，如果高血糖症状的长期维持，将会导致严重的并发症，影 响人生命健康[3~4]。

世卫组织呼吁要加强糖尿病的预防和治疗，可以扩展有助于健康的环境，加强身 体活动，改善不健康饮食，同时增强国家能力，帮助糖尿病患者获得必要治疗和护理。 世卫组织总干事陈冯富珍说：“要想在遏制糖尿病增加方面取得进展，就需要反思我 们的日常生活：注意健康进食、积极活动，避免体重增加过多。”

根治糖尿病的方法目前还没有发现，但是我们通过多种治疗手段可以控制糖尿病的发病和恶化。主要包括：对糖尿病患者的教育，血糖的自我监测，饮食方面治疗， 运动治疗和药物治疗这五个方面。

1。2  生物活性肽

生物活性肽或即是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物 [5]。1979 年报道第一例从喂食了牛乳酪蛋白酶解物的豚鼠小肠中发现具有类吗啡活性 的小肽，自此以后，人们己经从动、植物和微生物中分离出各种各样的生物活性肽， 它们具有多种多样的生物学功能，例如激素作用、免疫调节作用、抗血栓作用、抗高 血压作用、降胆固醇作用、抑制细菌、病毒和抗癌作用，抗氧化作用、改善元素吸收 和矿物质运输、促生长作用、调节食品风味、口味和硬度等作用[5]。

按其来源来分类的话，生物活性肽主要包括生物体内天然存在的活性肽和来源于 蛋白质水解的生物活性肽这两大类。

生物体内天然存在的小肽常常通过糖基化、磷酸化等修饰，就肽类分子结构的多 样性和复杂性之中，我们可以看出生物活性肽在细胞的生理和代谢调节中起到了非常 重要的作用。

蛋白质水解而得到的生物活性肽，一般以非活性状态在蛋白质的长链之中存在， 只有用适当的蛋白酶水解时，它们的活性才能被释放出来。

由二到十几个氨基酸组成的肽被称为短肽，而具有一定生物学活性的短肽被称为 功能性短肽，功能性短肽属于生物活性肽。根据现代营养学研究发现，蛋白质经消化 道中酶作用后并非完全以游离氨基酸的形式吸收而主要是以短肽的形式被吸收，甚至 机体对短肽的吸收代谢速度比对游离氨基酸吸收代谢速度快[6]。因此功能性短肽除了 具有特殊生物活性外，还有极易被人体吸收的优点。由此可见功能性短肽的生物效价 和营养价值要远远高于游离氨基酸，所以用功能性短肽开发有益于人类健康的各类保 健食品前景非常广阔，这也是近几年功能性短肽的制备、分离提取、鉴定及其功能性 评价己经成为研究热点的重要原因。

1。2。1 ACE  抑制肽

ACE 抑制肽是一种能够抑制血管紧张素转化酶（ACE）的活性的生物活性多肽， 血管紧张素转化酶（Angiotensin I-Converting Enzyme，ACE）在调节人体血压中起着 重要作用，而人体血管中 ACE 能促使血管紧张素Ⅱ生成。血管紧张素Ⅱ是通过引起 末梢血管收缩而导致血压升高，因此要抑制高血压，就要首先通过抑制 ACE 来抑制 血管紧张素Ⅱ,达到降血压的一种效果。