2.5 热蒸汽处理

杜正顺,巩惠芳等研究表明:以七八成熟丰丰香草莓为材料,贮前热蒸汽处理10,20,30和40s,其中处理10~20s可以明显抑制贮藏期间果实花青素积累,降低果实失重率,腐烂指数和失重率,维持较高的SOD活性,降低LOX活性,纤维素酶活性,O2产生速率和MDA含量,明显延长了果蔬贮藏时间[24]。

2.6 热空气处理

巩惠芳,杜正顺等人研究表明40摄氏度热空气处理可以降低草莓腐烂指数,有利于草莓贮藏品质[25]。

3.气调贮藏（成本较高，并非无研究前景）

3.1 NO处理 

西北农林科技大学园艺学院李善菊等人研究不同浓度NO处理对 “丰香”草莓品质的影响,观察其在低温贮藏期间呼吸速率,硬度,失重,红果率,腐烂率的变化,结果表明,在四种不同浓度中,0.25mol/l的浓度处理效果最好 [20] 。 

3.2 高氧处理

陈学红,郑永华等人研究,用40%,60%,80%和100%氧气及空气气流连续处理.结果表明:高氧处理对果实总酸,可溶性固形物含量及果实表面色泽无明显影响,但60%~100%还可显著抑制果实失重,保持较高的果肉硬度和维生素C含量 [16,23] 。 

3.3 高二氧化碳处理

顾采琴,朱冬雪研究表明, 高浓度CO2也能延长非跃变型果实—草莓的后熟和衰老[22],高浓度CO2可抑制果实脱落酸,乙烯的合成和纤维素酶的活性,延缓花青素的分解。王宝刚,李文生等人研究表明,气调箱贮藏(冲入约5%CO2)可以明显延缓草莓0摄氏度贮藏期间硬度及VC的下降,减轻病害的发生率,延长贮藏期.15%的CO2处理促进了乙醇产生并加重了病害[21]。

3.4 气调贮藏

气调贮藏是以降低贮藏过程中果实呼吸速率为基础设计的,研究表明它可使草莓贮藏期达到两个月以上[3]。巩惠芳,杜正顺等人研究表明,自发气调处理(MA),氮气气调处理(NA)均对草莓果实的呼吸有抑制作用,贮藏108h后MA和NA处理的果实呼吸速率分别为对照的62%和52%.同时,气调处理降低了草莓腐烂指数和失重率,并且气调处理维持了果实较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制了抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和纤维素酶(Gel)活性,降低了超氧阴离子产生速率和丙二醛(MDA)含量,有利于保持果实品质 [27] 。另外，我认为，草莓上货架也可以尝试用气调包装的方式。

4.涂膜处理

4,1 Ghaouth E L 等报道,壳聚糖能在草莓表面形成半透膜,阻止二氧化碳散失,抑制果实呼吸作用,减缓物质分解速度。

4.2素壳聚糖复合涂膜

段丹萍,乔勇进等人研究表明,不同浓度维他霉素壳聚糖涂膜液均能降低草莓果实水分散失,延缓草莓果实可溶性固形物,维生素C,可滴定酸含量的下降,抑制果实相对膜透性,丙二醛含量,多酚氧化酶活性的上升,其中,0.020%维他霉素壳聚糖涂膜液对草莓果实保鲜效果最佳 [37] 。对于涂膜处理，我觉得，也应该综合考虑各方面的因素，比如为防止草莓病害而涂具有杀菌作用的药剂，也应做实验验证它对草莓生理的影响。

5.天然保鲜剂处理

5.1植物提取物(丁香,黄芩,银杏叶提取物)浸泡

刘志祥,韩磊以丁香,黄芩,银杏叶提取物为保鲜剂,结果表明,经过植物提取物处理的草莓水分散失减少,以银杏叶提取物保鲜效果最佳[39]。

6.其它保鲜方法

6.1酸性电解水处理[26]

郝建雄、王愈、李里特等人的研究表明酸性点解水能明显抑制草莓乙烯释放,降低草莓的呼吸强度,提高了草莓的保鲜效果 [26] 。 

6.2 维他霉素处理

姜爱丽,胡文忠等人研究维他霉素在草莓保鲜中的应用,实验结果表明:维他霉素处理可以有效控制果实表面霉菌数量,并可以降低果实呼吸强度及腐烂率上升的速度,减慢叶柄叶绿素含量的下降速率,提高果实花色素苷含量.浸泡5min和喷雾处理比浸泡10min处理显示了明显的防腐效果[28]。 草莓采后贮藏保鲜文献综述和参考文献(2):http://www.youerw.com/wenxian/lunwen_45742.html