吴荣书等（2005）[9]以食用玫瑰花为原料,将花瓣经打浆、均质、调配制成质地均匀细腻的玫瑰花酱。试验确定了玫瑰花酱的最佳配方和生产工艺,加工产品色泽鲜艳自然,酸甜可口,是食用糕点等理想的调品。
孙欢欢（2013）[12]利用高浓度的原番茄酱为原料，研究生产直罐酱-小包装番茄酱和适合不同人群口的调番茄酱，以原浓缩番茄酱为原料，通过加水稀释处理得出水的最佳添加量为40%；研究黄原胶、纤文素（CMC）、明胶、琼脂、大豆纤文、变形淀粉优尔种增稠剂对番茄酱产品品质的影响，其中黄原胶、CMC、变性淀粉适合添加到番茄酱中。通过响应曲面的分析，直罐酱-小包装番茄酱的最优配方为：黄原胶0.25%、CMC0.16%、变性淀粉1.6%的复合稳定剂、1.6%的杏酱。   
张冰晶等（2014）[13]以苦水玫瑰为原料加工发酵型玫瑰花酱,由单因素试验为基础，以酸花比、糖花比、发酵时间、发酵温度为实验因素,对发酵工艺进行响应面设计，以此得到了最佳的工艺参数：糖花比1.2:1，酸花比0.011:1，发酵时间29 d，发酵温度30℃，在此条件下制得的玫瑰花酱： 总糖5.23%,总酸0.49%, 氨基酸0.15%,单宁1.12%,乙醇5.62%vol。具有典型的玫瑰色泽及玫瑰花和发酵香。 玫瑰酱制作工艺国内外研究现状(2):http://www.youerw.com/yanjiu/lunwen_28387.html