研究进展目前国内丁二酮的生产的方法主要可分为化学法合成法、天然提取法和发酵法[17]。(1) 化学合成法2,3-丁二酮的传统的化学合成是不同的氧化剂为原料的甲基乙基酮过氧化物，如亚硝酸钠氧化，二氧化硒，臭氧氧化，空气氧化的制备方法，但也有什么各自太严重很多缺点污染，原材料成本太昂贵，太苛刻氧化条件等方面的原因，也很难投入工业生产当中去，非常实用。根据与空气异丁醛气化条件下催化氧化近期国内使用，然后给由冷凝另一项研究准备原料异丁醛工艺路线的2,3-丁二酮的产品，虽然过程比传统的合成工艺更好，但这个过程也较为复杂反应，副反应和严重的污染和其他重要问题。43699

 (2) 天然提取法

该方法用于从含有2,3-丁二酮的油提取在油中加入磷酸，以形成结晶加合物，[9]2,3-丁二酮的释放后加入水。使用天然产品，如原料准备，同时也对环境安全的产品，唯一的缺点是价格昂贵的原料，生产成本太高而无法投入工业生产。

 (3) 发酵法

微生物发酵，在自然界中存在许多代谢二乙酰微生物，如乳杆菌，芽孢杆菌属论文网，肠杆菌属，和一些酵母。和微生物发酵[5]具有生长速度快，使用的原材料低，中培养条件的，该材料可生物降解产生的，自然风代谢产物的优势。因此，微生物发酵的方法可以有效的避免化学合成和自然法提取的不足，这将是对工业生产的双乙酰[18]的一个重要举措。

 (4) 基因工程技术

研究人员，荷兰，丹麦，法国等国提出了很多关于使用基因工程技术`优尔^文*论[文]网www.youerw.com，诱变育种方法乳酸乳球菌双乙酰代谢的改善，而这方面的研究在国内尚处于前期研究阶段。各地研究的风双乙酰乳酸发酵工艺是目前生物技术领域在美国和欧洲的热门话题。随着基因工程和代谢工程的发展，不仅可以产生双乙酰乳酸菌高产率，而且还可以通过抑制一些分支的代谢提高乳酸菌的生长条件不需要以除去一些乳制品的产品中的化学成分，受控的营养发酵产物的比例。的基因工程化的食物从四个主要方面的安全性，以决定：标记基因，表达载体中，感兴趣基因和宿主细菌。在转基因食品级细菌的定义，这些方面有明确，具体和严格的要求。随着基因工程的发展，越来越多的人已经认识到食品级产品修改后的应变，它的安全性是可靠的，所以他也将慢慢被接受。

由于微生物本身有许多种生长快，原料低，中培养条件下，物质的降解，独特的代谢产物风有利特征，再加上不断提高现代人的健康和安全，保健和自然环保意识的再现，卫生和食品添加剂的安全性的需求越来越迫切。因此，工业生产的微生物发酵将最终趋势。