甘氨酸，又名氨基乙酸(Glycine)，分子式为NH2CH2COOH，是结构最简单的氨基酸，也是组成人体及动物所需蛋白质的最基本单元，分子量75.08，相对密度1.1607，熔点232-236 °C (分解)，可溶于水。甘氨酸在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂。7060
锌是生命微量元素之一，也是人和动物文持生命和生长必不可少的营养素之一，参与体内多种酶的组成及代谢等。它具有加速生长发育、改善觉、调节肌体免疫、防止感染和促进伤口愈合等功能，缺锌会产生多种疾病。锌添加剂的发展经历了3个阶段：第一代为无机盐类，如硫酸锌和氧化锌等，第二代为一些简单的有机化合物，如乳酸锌和葡萄酸锌等。但以上2类产品均存在应用弊端，无机盐类不仅吸收利用率差，而且容易造成环境污染，资源浪费，影响饲料中的其他活性营养物质；而简单的有机化合物亦难以克服吸收利用率低的缺陷，不能充分满足动物体生长的需要。第三代产品为氨基酸微量元素络合物，如蛋白锌、甘氨酸锌和蛋氨酸锌等。大量试验表明，甘氨酸锌可改进机体免疫力，提供动物生产性能，且无毒副作用，与无机微量元素相比，具有生物利用率高、吸收速度快和化学稳定性好等优点。甘氨酸锌是甘氨酸与可溶性锌盐形成的络合物，具有相对分子质量小，可被整体吸收的特点，是补充动物体缺锌的理想矿物质添加剂。
微量元素和氨基酸都是生物体所必需的重要营养要素，微量元素直接或间接地参与机体几乎所有的生理和生化过程，对生物的生命活动起着极其重要的作用，而氨基酸则是构成蛋白质的基本结构单元。氨基酸微量元素螯合物是新一代营养制剂，与传统的无机盐如硫酸锌和简单的金属有机酸盐如葡萄酸锌相比，具有良好的化学、生化稳定性，在体内条件下溶解性好，容易被吸收，应用安全，生物利用率高，配伍性好，具有抗干扰、缓解矿物质之间的拮抗竞争作用，可起到补充微量元素和氨基酸的双重作用。 甘氨酸锌的国内外研究现状:http://www.youerw.com/yanjiu/lunwen_4817.html