党的十一届三中全会以来,农村经济体制改革不断深入,有效地调动了广大果农的生产积极性,促进了农业产业结构的快速调整。到目前,我省果品生产在农业种植业中的产值仅次于粮食。蔬菜,跃居第三位,已成为农业经济的支柱产业。为顺利落实中央提出的两个根本性转变“和省委。省政府对果品业健康发展的要求,实现农民增论文网收和农村稳定,根据国内外市场需求,经认真调研并多方征求意见,提出我省果树发展战略及对策。

一。国内外市场果品供求情况

(一)总体概况

全世界共有176个国家生产果品,主要有苹果。柑桔。葡萄。香蕉等。1996年,世界果品总产量为4139亿公斤,其中落叶果树中的葡萄574亿公斤,苹果500亿公斤,梨130亿公斤,桃104亿公斤。产量以亚洲最多,欧洲居第二位,大洋洲最少(见表1)。主产国有中国。印度。巴西等20个国家(见表2)。1998年,果品总产量已达545亿公斤,居世界首位。近年来,世界果品的年进。出口贸易量约为400亿公斤,占果品总产量的10百分号左右,主要有苹果。柑桔。香蕉。梨。葡萄等。1998年的果品进口量略大于出口量,均为7亿多公斤(海关统计数),分别占世界果品出口。进口贸易量的3。6百分号。

从流通情况看,发达国家果品流通主体明确。市场体系健全,已形成一套比较完整的产业链,从果品的采后处理。贮运。市场销售,一直到消费者食用均实现了恒温环境和气调贮藏,产业链延伸较长,产业化程度较高。目前,这些国家有80百分号以上的果品靠此流通方式进入市场及消费者手中。而发展中国家果品流通主体不太明确,产业化程度较低,市场竞争力不强,经营效益不高。

从消费情况看,1996年世界人均果品年消费量已达70公斤,发达国家和地区多年一直保持在100公斤左右,多的在200公斤以上;发展中国家果品的消费水平较低,属季节性消费,人均果品年消费量在50公斤以下。人均果品年消费量约为45公斤。鲜食果品在消费总量中占主导地位,加工产品在消费总量中也占一定位置。

(二)市场对果品质量等方面的要求

国外市场要求果品外观精美,果形端正,果实表面光洁,个头较大。整齐;着色品种上色均匀。全红;果品内在品质佳,果实固有风味浓郁。糖酸比适中,属无公害果品,无检疫对象,须进行采后商品化处理。欧美市场对果品质量要求严格,不能带有活生物体,且按其提出的方案定园生产,俄罗斯。蒙古等国家和地区对果品质量要求不太严格,一般中档果也能接受;中东市场由于世界各地的果品都在向其涌入,对热带果品比较挑剔,对落叶果树中的梨。苹果等果品十分欢迎,但对其质量要求也较严格。另外,进入国际市场的果品要求包装精美,形式多样;包装器具大小适宜,耐贮运。不易变形,目前包装物正在向小型。透明化方向发展。

国内市场对果品质量的要求也在逐年提高,大中城市的果品超市及高档宾馆。饭店对果品质量的要求与出口果品基本相同,特别是一些名特果品。错季果品。时令果品倍受消费者欢迎;农村市场对果品质量的要求不很严格。据调查,目前国内市场对精品果的需求约占15百分号,对中高档果的需求约占50百分号,对一般果品的需求约占35百分号。

(三)国内外市场预测

目前,国内外果品的消费仍以苹果。梨。柑桔。香蕉等大宗果品为主,以特稀果品。时令果品和错季果品为辅,季产年销。总的特点是多需求。多层次。多样性。国际市场上以欧洲。北美。大洋洲。日本及东南亚市场需求量相对稳定,这些地方的果品生产量也比较平稳;非洲。中东。俄罗斯及蒙古等国家和地区果品生产量较小,市场潜力较大。今后及我省果品进入国际市场扩大出口量的重点应是欧美。中东。日本及东南亚。俄罗斯及蒙古等国家和地区。国内市场上,随着经济发展和人民生活水平的提高,城乡果品消费数量将进一步增加,按食物构成发展规划和平衡膳食标准年人均食用果品80公斤计算,尚有近一倍的需求潜力,特别是农村果品市场潜力巨大,以东北。西北。华北及西南市场前景最为广阔。

总体看,随着世界。特别是发展中国家果品生产的迅速发展,产量的急剧增加,果品的供求关系已发生根本性变化,已逐渐由卖方市场转移到买方市场,市场竞争日趋激烈。同时,消费者对果品的追求及消费习惯也在发生着较大变化,已逐步形成求新。求异。求名的消费心理和少量多次的购果习惯。总的趋势是,对大宗果品的需求趋于平稳,销售价格稳中有降;一些名特优新果品。时令果品。错季果品和板栗。核桃。杏仁等干果,市场竞争力增强,销售价格上升或基本平稳,生产经营效益明显。

二。我省果品业现状及存在问题

(一)果品业现状

建国以来,我省果树发展出现了三次高潮,第一次高潮是六十年代中期,主要发展的是苹果。梨等;第二次高潮是改革开放后的八十年代中期,以苹果。梨。桃。红枣。板栗等为主;第三次高潮是九十年代初期,果树生产得到全面发展,面积。产量。产值急剧增长(见图1。2)。到目前,全省果树面积已达1870万亩,其中结果树900多万亩,年产果品63。8亿公斤,居全国第二位(见表3),其中梨。红枣。板栗。柿子。杏扁产量居全国第一位,葡萄产量居全国第二位,苹果产量居全国第四位;果品贮藏能力已达15亿公斤,占全省果品总产量的近25百分号;果品加工量已达5亿公斤,占全省果品总产量的7百分号左右;果品年产值80多亿元,占全省农业总产值的10。3百分号。林业总产值的80百分号以上;以梨。苹果。板栗等为主,年出口果品1。8亿公斤,占全国果品总出口量的25。7百分号,创汇8800多万美元。

我省地处北纬38度线周围,发展果树具有得天独厚的自然条件和区位优势。现有果树树种103个,主要栽培有苹果。梨。红枣。板栗。桃。杏。葡萄。柿子。核桃。山楂等十多种,以苹果。梨。红枣。板栗为主(见图3。4)。河北鸭梨。雪花梨。京东板栗。沧州金丝小枣。赞皇大枣。阜平大枣。保定磨盘柿。宣化牛奶葡萄。深州蜜桃。涿鹿杏扁。黄骅冬枣等在市场上久负盛誉,驰名中外。我省生产的梨(产量占全国的40百分号。世界的七分之一)。苹果。桃。板栗。红枣等大宗果品,以省外销售较多,约占其总产量的三分之二,流通主体是近2000个民营的一体化组织和数万个个体商贩。国内销售以南方市场和城镇市场为主,约占总销量的75百分号。据调查,1998年我省为京。津市场提供果品3亿公斤,约占其外调果品的40百分号。国外销售以东南亚。日本等国家和地区为主,欧美及中东市场较少。

(二)存在的主要问题

1。果品质量与市场需求不相适应,名牌精品较少,果品市场占有率不高。

2。树种。品种结构不能满足市场需求。一是水果面积偏大,优种干果面积偏小;名特稀果品。时令果品。错季果品等面积和产量相对不足;苹果。梨。桃等主要树种的早。中。晚熟品种比例与市场的需求不相适应。二是新品种的选育。引进力度不够,适合市场需求和我省省情的更新换代品种。特别是加工品种不足。

3。果品产业化程度较低,龙头企业和组织较少,产业链的联接十分脆弱,信息尚不灵通,组织程度较低;果品贮运设施等落后,果品加工量小,果品精深加工附加值较低,与市场需求不相适应;果品市场体系

不健全,有场无市和有市无场的局面尚未得到根本改观。

4。部分果树立地条件较差;农业特产税返还果树生产少,果树经费严重不足;管理机制与市场经济的要求不相适应,急需健全和改进。

总的看,目前我省果品状况是总量不足,特别是干果和名特优新果品。时令果品。错季果品不足,与局部大路果品相对性。结构性。低质性过剩同时存在。

三。我省果树发展战略及对策

今后河北省果树发展的总体思路应是:以市场为导向,以科技为动力,以效益为中心,按照大力发展区域经济。特色经济。绿色经济和建设精品工程的要求,优化布局,调整结构,提高果品质量,强化果品采后处理和贮藏加工,加快果品产业化步伐,为农民增收。农村稳定和建设经济强省做出积极贡献。围绕这个思路,近期果树工作重点是:一稳步(稳步增加面积和产量)。二调整(调整布局。调整结构)。三提高(提高质量。提高效益。提高产业化程度)。到2005年全省果树总面积稳步发展到2000万亩,果品总产量达到75亿公斤,商品果率90百分号,贮藏能力达到果品总产量的30百分号,加工量达到果品总产量的15百分号,人均果品占有量120公斤以上,实现产值120亿元,占全省农业总产值的12百分号左右,由果树大省跨入果树强省;到2010年全省果树总面积稳定在2000万亩左右,果品总产量达到80亿公斤,实现产值150亿元。为顺利实现上述目标,须采取以下对策:

(一)适应市场需求,树立四种观念,实现四个转变

一是树立面向市场确定和发展生产的观念,逐步实现订单生产“。提供餐桌果品“。二是树立质量第一的观念,稳产提质,以优取胜,增加市场占有率,实现提质增效。三是树立开拓市场的观念,建立和完善果品批发市场,加强经纪人队伍建设,开展各种促销活动,大力开拓国内。外市场。四是树立信誉至上的观念,严格按合同办事,讲求信誉,联系长久客户,互利互惠。尽快实现由计划安排生产向市场引导生产转变,由数量型向质量型转变,由速度型向效益型转变,由粗放经营型向集约经营型转变。