2  淮安市章福元食品有限公司概况

章福元食品有限公司位于淮安市清浦区运河工业园9区。主要经营（卤）鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭头、鸭心、鸭舌、鸭肫、鸭肝、鸭爪、鸭肠、锁骨等，另外还有（卤）腐竹、云丝、兰花干、海带、凤爪、鸡翅尖、香卤蛋、藕片、木耳、豆干等特色休闲食品。这些熟食的口味和制作工艺，采用淮安民间广为流传的传统卤虾手段，配以天然名贵中药材和天然香辛料，结合本地淮扬菜传统口味和改进的烧制工艺，经过多年的创新发展，逐渐成为淮安本地所独有的特色风味小吃。

    章福元食品有限公司通过本公司直营外加出资加盟的方式在淮安进行门店设立。在淮安，章福元大多以独立门店的形式存在，还有的门店已经走进校园，店内都配备全套的卫生措施，店员也都统一着装，产品成品配送，安全卫生。体现出了品牌连锁店的专业化。章福元企业通过组织和协调各种社会与行业资源，坚持打造能够增加企业品牌知名度的品牌力量。

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目前，大品牌连锁熟食都是齐头并进的趋势，还没有特别突出的品牌，章福元作为淮安的本地熟食，并没有特别突出的优势，除了运用十三香卤龙虾的制作工艺来烹饪食材，但不能作为长久的发展优势，随着消费者的需求越来越多变，个性化需求越来越多，章福元唯一独特的东西会随着时间被消费者厌倦。从4C角度来讲，不仅仅是商品需要创新，还包括它的价格、服务以及与客户的沟通，都将成为熟食行业在自身发展中需要注意和改进的问题。

本文通过采用4Cs营销理论，对章福元的营销策略进行分析，意在找出章福元营销方面的问题并提出解决办法。4Cs营销理论是以消费者需求为导向，重新设定了市场营销组合的四个基本要素：即消费者（Consumer）、成本（Cost）、便利（Convenience）和沟通（Communication）[1]。这种理论认为企业应该将重心放在使客户满意上，然后再在客户的购买成本上做到尽量减少，在这些过程中要时刻观察客户购买过程中的细节，判断客户是否有不便利的地方。而不是站在管理者自身的角度来制定营销策略，最终还是要以顾客为中心去建设沟通平台，施行有效的营销方案。

随着生活水平的日益提高和科学技术的发展，消费者对产品的要求不再是局限于满足生存、安全的需要，他们的需求越来越多变，个性化需求越来越多。与以市场需求为主的4Ps理论相比，4Cs营销理论着重强调了消费者的需求。因而4Cs营销理论是适应这种市场变化的，它根据客户的需求来进行产品、价格的定位，在此基础上为客户提供便利并与客户进行有效沟通。

4  章福元在淮安地区营销中出现的问题

    为了了解章福元在淮安地区的具体营销情况，我对淮安清江浦区的居民进行了询问调查，以了解章福元在淮安地区营销中存在的一些问题。

4。1  熟食的品种及口味单一

淮安地区居民的饮食特点是：用料广泛，少油，口味注重鲜香、软嫩，各式口味都可一尝，但不能过辣，烹调方法擅长煨、蒸、炖、炒，基本无忌口。而淮安章福元主要经营（卤）鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭头、鸭心、鸭舌、鸭爪、鸭肠、锁骨等，还有（卤）腐竹、云丝、海带、凤爪、鸡翅尖、香卤蛋、藕片、木耳等食品，看上去种类繁多，但实质上进入门店去看并不全，往往不会看到官网上表述的一些产品，再加上产品的口味基本一致，就更加显得单调，无特色。