直到今日，有关于生产辣椒红色素的厂家已然已经接近了近百家，现在，人家甚至已经开始在天然的色素的提取中，加入一项命为的SCFE技术，使得辣椒红色素的年的产量在大约200t左右。这样的市场前景，使得会有越来越多的地方投资建立更大规模的辣椒红色素的生产制造的工厂，或者是与国外合作一起开发对于辣椒红色素的提取工艺。不过，本研究旨在对辣椒中的红色素进去提取，并对其提取的工艺进行研究，是由于国内虽然有人已经对辣椒的红色素进行提取研究，但目前仍然进展很小，所以，现在对于辣椒红色素的提取工艺的研究，是期待能得到能适合工业化生产的辣椒红色素工艺。

1。2 文献综述

1。3方案论证

利用红干辣椒去籽，去蒂，粉碎之后，放进70℃的烘箱当中，并且此温度下，干燥30min，在干燥之后放置于干燥器当中，待冷却至室温备用，此时处理好的红干辣椒即为备用的原料，称取适量的备用的原料，使用滤纸将其包好，放入新型的索氏提取器当中，加入适量的乙酸乙酯（丙酮、二氯甲烷、环己烷、乙醇或乙醚）作为溶剂，加热抽提，以冷凝管开始滴下蒸馏液开始算溶液沸腾，以此时的时刻来进行计时，抽提合适的时间，搭装简单蒸馏装置对抽提结束的溶液进行减压浓缩操作，以此来得到粗产品的红色素浓缩液。控制其他条件一致，分别选用六种不同的溶剂来对比，利用最后辣椒红色素的收率来选择出最佳的红干辣椒的提取溶剂。然后再控制其他条件一致，分别比较使用索氏提取器和新型索氏提取器的抽提结果来判断新旧索氏提取器之间的差异，利用最后辣椒红色素的收率来比较优劣。之后再控制其他条件一致，利用最后辣椒红色素的收率来分别比较不同的反应时间对辣椒红色素提取的影响。

然后将粗产品红色素浓缩液用石油醚进行溶解定容，取适量加入等体积的水与双氧水的混合物中，充分震荡后静置，待其水溶液稳定分层后，利用感官来直接判断除辣效果的强弱。

  先称取适量的硅胶GF254，然后在搅拌状况下，往盛有适量去离子水的小烧杯慢慢的倒入其中，待调成糊状之后，把其立即倾倒在干净的载玻片上，并且立即用手指头夹住载玻片的两边沿水平的方向轻轻的振荡，使浆状物的表面变得光滑，均匀地附在载玻片的表面上，于室温下的水平面台上进行晾干，以同样的方法再制十余片，吸附剂尽可能做得牢固，均匀，且厚度大约一致。

将铺好的薄层板进行晾干后，放置于110℃的烘箱中烘30min活化，储存于干燥箱当中备用。将提取出来的粗产品的红色素浓缩液使用石油醚来进行溶解定容，在距离准备好的薄板一端1cm处，使用铅笔轻轻画一横线作为起点线，用内径为1mm的点样管取适量，垂直轻轻地点在起点线上，点样的管口不碰到吸附剂，当溶液太稀的时候，一次点样不够，可以等待到一次试样点干了之后，再在原点样处再点一次。

将二氯甲烷倒入密闭的玻璃瓶当中,待玻璃瓶当中充满了溶剂蒸气后，再将活化与点好样的薄层板放入密闭的玻璃瓶当中去展开的操作，盖紧盖子。当展开剂沿着薄层板进行展开之后，当展开到至前沿距板的顶端0。5~1cm时，打开盖子，用镊子夹住薄层板取出，再用铅笔在薄层板上画出二氯甲烷在薄层板的前沿的位置，等待其铺开，晾干后，在紫外灯的条件下观察各个斑点的位置，以此来计算Rf。分别使用乙醇和丙酮来进行相同的操作，以此来比较的选择出最佳的洗脱剂。

选择合适尺寸的层析柱，然后检查其的柱旋塞是否是完好的，并有没有渗漏的现象。装柱前先将层析柱进行洗涤，然后进行干燥。等待干燥完成后，然后将层析柱垂直固定后，需要注意在柱下口的旋塞处不要涂任何润滑油，用来防止油脂被溶剂溶解而受到污染，从而被分离成为化合物，装柱分为湿法装柱和干法装法。本实验采用的是湿装法。在层析柱中，加入适量的二氯甲烷，在烧杯中加适量的硅胶和适量的二氯甲烷，当搅拌调匀后，把此搅拌均匀的混合物从层析柱的顶端缓缓地加入，在打开柱下的活塞的时候，要使得吸附剂能够装得均匀致密，可以轻轻地敲击柱壁，并还能够保持层析柱当中的固定相不干，柱中溶剂面由下端活塞来控制，既不能使柱内满溢，也更加不能使柱内干涸，当硅胶的表面的溶剂还剩下1~2cm高时，然后关上柱层析下端的活塞，再平均的倒入石英砂，铺成均匀的一层之后，打开其的下端的活塞，用来放出二氯甲烷，直到二氯甲烷的高度在高出石英砂的表面1~2mm的时候,关上层析柱的下端活塞。用滴管吸取少量混合色素的干红辣椒浓缩液沿壁加入柱中，打开下端活塞，用二氯甲烷小心的淋洗柱内壁的色素，待色素全部进柱体后，加入二氯甲烷来进行柱层析的洗脱操作，用感官来观察和测记录柱内色素的分离情况，并准备好用不同的接受瓶分别接受流出柱子的色带，当所有色带都接受完成后停止淋洗。文献综述 辣椒红色素提取工艺的研究(3):http://www.youerw.com/huaxue/lunwen_82644.html