结  论 12

参考文献 13

致  谢 14

1  引言

随着社会主义经济的不断发展和经济全球化的不断加快，酒店行业是中国比较传统的行业之一，也是中国第三产业中比较重要行业，现在已经成为国民经济发展的一个新的增长点。它作为典型的服务行业具有业务波动较大、营业网点不集中、以现金收入作为营业收入的主要方式、服务的同质化、季节性波动对经营状况影响较大、地理位置影响显著等特点。为了使酒店在自身的行业竞争中保持优势，星级酒店由现在的精细化管理替代以往的粗放型管理，而酒店的财务管理是这一变化中的重要构成部分，酒店加强财务分析对酒店提高财务管理的水平有重要的影响。财务分析中的营运能力分析又是酒店实现经营目标的重要基础，营运能力的好坏会直接影响到盈利能力、变现能力和发展能力。因此，营运能力分析对酒店日常经营管理有着重要的作用，而分析酒店的营运能力就很有必要。本文主要通过对嘉臣大酒店的营运能力的各项财务指标进行分析，找出各项指标对酒店营业能力产生的影响，并与同行业的酒店进行比较，发现其中营运方面所存在问题，积极寻找有效地措施加以改进。由此得出酒店要想保持日常运营活动的健康有序并保持具有良好的发展能力，就必须重视对酒店的营运能力进行分析，只有不断提高的营运能力，才能增强酒店的行业竞争力，促进酒店的可持续发展。

2  概述

2.1  营运能力分析概念及内容

营运能力主要反映了企业对资产的管理和利用能力，企业的生产经营过程就是运用资产取得收益的过程。资产是企业生产经营活动的经济资源，资金的管理和利用能力能够直接影响到企业的收益，体现出企业的经营能力。而酒店的营运能力反映出对酒店的各种资产来获取受益的能力。对酒店的营运能力进行分析，可以了解到酒店的资产的保值和增值情况，分析酒店资产的利用效率、资金的周转状况、管理水平等方面，资金的周转情况良好，说明酒店的经营管理水平较高，资金的利用效率高，为酒店的经营管理水平的提高提供理论依据。企业营运能力分析主要包括流动资产周转速度分析、固定资产利用效果分析、分析总资产的营运能力[1]。而本文主要针对酒店行业的特殊性，具体对酒店的应收账款周转率、固定资产周转率和总资产周转率进行分析。因为酒店行业比较特殊，销售商品主要是餐饮、客房和商务会议场所的出租，嘉臣大酒店的存货周转率对酒店营运能力影响不大，在本文中并没有进行具体分析。

2.2  酒店进行营运能力分析的作用

首先，酒店进行营运能力分析能够评价酒店运营的效率，也能够发现其在运营过程中所存在的问题，对酒店进行合理的经营有着重要的作用。同时，酒店的营运能力分析也是酒店盈利能力分析的基础和保障。最后，酒店通过营运能力分析，可以促进酒店提高资产运营的效率。对任何一个企业来说，利润的增加不仅取决于公司的盈利能力，还有资产运营效率所带来的影响。所以，酒店通过营运能力分析，能够提高酒店的资产的周转效率，使资产的价值得到充分的体现，为酒店创造更大的利益，使酒店营运能力成为盈利能力的重要保障。

2.3  营运能力分析的方法源`自,优尔`.论"文'网[www.youerw.com

酒店运用营运能力分析主要包括比率分析法、趋势分析法和行业分析法。 酒店行业的营运能力分析及评价(2):http://www.youerw.com/kuaiji/lunwen_57869.html