淮扬菜菜名命名和蕴含的文化(5)
时间:2021-08-15 20:16 来源:毕业论文 作者:毕业论文 点击:次
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以看出，其所占总数的比例为 29.4%，有 147 个。由此可以看出，这种命名方式颇得命名 人的喜爱。以此种方式命名的常见菜肴有：鸽蛋海参、蟹黄鱼皮、干贝萝卜球等。例如鸽 蛋海参，当大家看见“鸽蛋海参”时，很快即可知晓这道菜的主料是鸽蛋与海参。而事实 上，这道菜的画龙点睛之笔在于虾仔的运用：虾仔使得此道佳肴更为鲜美。如此的命名方 式，便于了解，且使人们可以清晰得知菜肴的组成，但若要真正透彻品读其间的味美与意 蕴，更需品尝者深入了解方不易出错 (责任编辑：qin) |