一、课题的任务内容：利用GC-MS、GC-O、电子鼻技术，并结合感官评价方法对不同品种茉莉精油的香气组成进行研究，鉴定出茉莉精油的特征香气成分，并对不同香气物质对茉莉精油整体香气的贡献进行评价，为调配出香气天然逼真的茉莉香精提供一定的理论依据。 69523

二、原始条件及数据：

实验室具有气质联用分析仪、嗅辨仪、电子鼻等分析仪器，能够进行茉莉精油香气物质的研究

三、设计的技术要求（论文的研究要求）：

1、分析鉴定茉莉精油的香气组成；

2、找出茉莉精油特征香气成分并对其定量；

3、评价不同香气物质对茉莉精油整体香气的贡献。

四、毕业设计（论文）应完成的具体工作：

1、通过GC-MS对茉莉精油香气成分进行分析鉴定；

2、利用GC-O、OAV等方法找出茉莉精油中关键香气成分并用外标法对其定量；

3、 利用电子鼻、感官分析重组茉莉精油，对不同香气物质对茉莉精油整体香气的贡献进行评价。

软硬件名称、内容及主要的技术指标（可按以下类型选择）：

计算机软件

图      纸

电  路  板

机 电 装 置

新材料制剂

结 构 模 型

其      他

五、查阅文献要求及主要的参考文献：

1、查阅资料12篇以上，其中中文资料10篇以上，外文资料2篇以上；

2、查阅国内外有关茉莉香气研究现状及发展趋势的文献和资料；论文网

3、查阅国内外关于香气成分定性定量方法。

六、进度安排：（设计或论文各阶段的要求，时间安排）：

1、指导教师聘任与资格审查，工作动员、初拟论文题目（年10月31日-年12月9日） 2、香料学院教学委员会审核论文题目（年12月2日-年12月14日） 3、辅导讲座（年12月11日-年12月14日） 4、课题的审核及师生双选课题（年12月7日-年12月16日） 5、下达任务书（年12月19日-年12月24日） 6、开题及前期工作检查（2017年2月20日-17年3月5日） 7、开始毕业设计（论文）指导与检查（2017年3月6日开始） 8、中期检查（2017年3月27日-2017年3月31日） 9、盲审及查重（2017年5月8日-2017年5月19日） 10、毕业论文答辩准备、报送答辩委员会名单及答辩日程安排表（2017年5月22日-2017年5月27日） 11、指导教师审阅毕业论文（2017年5月31日-2017年6月2日） 12、评阅教师评审毕业设计（论文）（2017年6月3日-2017年6月5日） 13、答辩资格审查(2017年6月5日-2017年6月6日) 14、组织答辩(2017年6月6日-2017年6月9日) 15、在答辩结束后的三天后进行成绩评定，完成成绩登录（2017年6月14日-2017年6月16日) 16、在答辩结束后的一周内进行学生毕业设计（论文）资料归档 17、校级优秀毕业论文评选(2017年6月19日-2017年6月24日) 18、毕业设计（论文）工作总结(2017年6月25日-2017年6月30日)